Kuchnia maltańska
Kuchnia Malty to splecenie lokalnych cech kulinarnych kuchni śródziemnomorskiej, Anglii, Włoch i Francji.
Kuchnia narodowa Malty
Produkty rybne na Malcie w postaci labraksa, pstrąga, ośmiornicy, barweny są zwykle duszone, pieczone na grillu lub gotowane z warzywami. Przed podaniem dania głównego połóż przekąskę “bigilla” z marynat, warzyw i ziół. Suszone i świeże warzywa są zwykle dodawane do zup maltańskich, uzupełnione serem i mięsem.
Często gotowane na Malcie “brajoli” (danie mięsne nadziewane jajkami i ziołami), “Ross Fil Forn” (zapiekanka ryżowa z pomidorami i mięsem), “arnit mimli” (faszerowana ośmiornica), ravioli maltańskie. Warto zauważyć, że ogólnie rzecz biorąc, posiłek nie obywa się bez postawienia na stole tradycyjnego chrupkiego chleba “hobza”.
Osoby zainteresowane słodyczami maltańskimi powinny cieszyć się chrupiącymi tubkami z różnymi nadzieniami (“Cannoli”), Nugat z orzechów maltańskich (“cubbyte”), herbatniki z figami (“kaak tal-asel”), Chałwa maltańska z migdałami (“helva tat-tork”).
Popularne maltańskie jedzenie:
- “fenkata” (pieczeń na bazie mięsa królika marynowanego w czerwonym winie, sosie pomidorowym i czosnku);
- “krzak dziecka” (gulasz na bazie sosu ślimakowego i czosnkowego);
- “lampuka” (danie w postaci placka rybnego z sosem pomidorowym);
- “stuffat tal fenech” (gulasz, którego głównymi składnikami są królik, sos czosnkowy i zioła);
- “kuksu” (zupa z makaronem i fasolą).
Gdzie spróbować kuchni maltańskiej?
Goście Malty będą mogli spróbować tradycyjnych potraw w małych rodzinnych restauracjach, tawernach i luksusowych restauracjach otwartych w starożytnych pałacach.
Valletta sugeruje zaspokojenie głodu “Rubino” (menu restauracji zawiera potrawy odzwierciedlające tradycyjne maltańskie przepisy - spróbuj smażonej wołowiny tagliata, faszerowanych warzyw maltańskich, ciast z lampkami) i Melikhha - “Bukiet garni” (ta rodzinna restauracja traktuje gości z daniami maltańskimi w nowoczesnej interpretacji - na szczególną uwagę zasługują dania z ryb i owoców morza).
Kursy gotowania na Malcie
Ze względu na fakt, że na wyspie działa Stowarzyszenie Narodowej Kuchni Maltańskiej “Fuklar”, każdy będzie miał okazję uczestniczyć w kursach gotowania - tam nauczą się gotować lokalne potrawy i zdobędą teoretyczną wiedzę o gastronomicznej Malcie.
Wizyta na Malcie powinna być zaplanowana na Festiwal Czekolady (październik, Hamrun), w którym można podziwiać rzeźby czekoladowe i wziąć udział w konkursie na jedzenie czekoladowych smakołyków; Festiwal Piwa (lipiec-sierpień, Farsons); Festiwal Chleba (wrzesień, Ormi); Festiwal Wina (wrzesień, Ormi).
Zdjęcia -
-
-
