Kuchnia norweska
Ponieważ kraj jest zdominowany przez trudny klimat i rozwinięte rybołówstwo, kuchnia norweska jest reprezentowana głównie “chłop” naczynia.
Kuchnia narodowa Norwegii
Najpopularniejszym produktem lokalnym jest łosoś norweski, ale oprócz tego dania przygotowywane są również w Norwegii z innych ryb - łososia różowego, flądry, halibuta i pstrąga. Więc tutaj z wielkim szacunkiem “clipfix” (suszony dorsz), “sursild” (śledź marynowany z cebulą) lub “fiscailier” (wątroba dorsza z kawiorem).
Z potraw mięsnych (zwykle podawanych z jagodami i sosami słodko-kwaśnymi) podróżni będą mogli jeść steki, sznycle, smażone żeberka wieprzowe, gulasze mięsne z zielenią, a jako dodatek - rośliny strączkowe, ziemniaki, kapusta, płatki zbożowe.
Integralną częścią norweskiej kuchni są produkty piekarnicze: na przykład popularne są tutaj bochenki ziemniaczane (“lewy”) i chrupiący chleb jak chleb pita (“knackbred”).
Popularne potrawy norweskie:
- “fiskeboller” (klopsiki rybne z sosem);
- “hitballler” (danie w postaci klopsików wołowych z sosem);
- “forikol” (danie w postaci pieczonej jagnięciny z duszoną kapustą i sosem z mąki);
- “smalahov” (danie w postaci duszonej głowy jagnięciny);
- “swelle” (tradycyjne norweskie naleśniki);
- “rozlana piłka” (cynamonowe bułki).
Gdzie spróbować kuchni norweskiej?
Wiele restauracji oferuje swoim gościom możliwość spróbowania tradycyjnych norweskich potraw w postaci łosia, dziczyzny, przysmaku ryb lutefisk w rozsądnych cenach..
W Oslo możesz jeść “Kaffistova” (odwiedzający tę kawiarnię są traktowani suszonymi rybami, kopytkami, kotletami mięsnymi, daniami z dziczyzny) lub “Oslo spiseforretning” (ta restauracja przypadnie do gustu smakoszy, którym poleca się kurczaka z frytkami, stek z mintaja z cebulą, klips rybny), w Bergen - “Finnegaardstuene” (z wyrafinowanych wersji klasycznych norweskich potraw powinieneś spróbować smażonego dorsza z sosem winnym i puree z soczewicy, ciepłej sałatki z burakami i filetem z dziczyzny z sosem jałowcowym).
Kursy gotowania w Norwegii
Czy chcesz skosztować norweskich potraw w tradycyjnych placówkach gastronomicznych i sam wziąć udział w ich przygotowaniu? Spójrz na wycieczkę gastronomiczną “Oslo Food Tours”, podczas którego będzie można również odwiedzić małe sklepy z jedzeniem i deserami.
Wyjazd do Norwegii można zaplanować tak, aby zbiegł się z Festiwalem Gastronomicznym “Matstreif” (Oslo, wrzesień), Royal Crab Festival “Spektakl polarny” (w październiku i grudniu festiwal organizuje degustację mięsa kraba z pikantnymi i słodkimi sosami, organizuje safari z kraba królewskiego, a także rozpoczyna szkołę gotowania dla dzieci) lub Festiwal Kulinarny “Gladmat” (Stavanger, lipiec).
Zdjęcia -
-
-
