Kuchnia Fidżi
Kuchnia Fidżi opiera się na 4 głównych składnikach: kokosie, owocach morza, warzywach korzeniowych (ignamy, manioku, colocasia), warzywach.
Kuchnia narodowa Fidżi
Warto zauważyć, że Fidżi przygotowuje jedzenie na kilka sposobów: najbardziej powszechne dla Europejczyków jest kontynentalne, a bardziej egzotyczne jedzenie jest przygotowywane zgodnie z indyjskimi przepisami z dużą ilością przypraw. Ponadto wyróżnia się azjatycki sposób, który polega na gotowaniu zgodnie z japońskimi, chińskimi i koreańskimi tradycjami kulinarnymi.
W lokalnej kuchni są dania mięsne (koza, dziczyzna, jagnięcina) z curry, wszelkiego rodzaju owoce morza smażone na węglu drzewnym, naleśniki z ryżu i pszenicy z sosem kokosowym, liście colocasia gotowane w mleku kokosowym, budynie z manioku. Ci, którzy chcą spróbować czegoś egzotycznego, mogą zostać zaproszeni do spróbowania “balolo” - smażone i przyprawione małe robaki morskie.
Popularna kuchnia Fidżi:
- “Row Rou” (sałatka z colocasia, a dokładniej z liśćmi - zwykle podaje się ją jako dodatek do ryb);
- “kakonda” (danie rybne w marynacie z soku z limonki);
- “łapać” (danie z rybą lub mięsem i lokalnymi warzywami, gotowane w piecach glinianych);
- “maniok” (danie w postaci puree bananowego i tapioki z mlekiem kokosowym);
- “oszukać” (danie z gotowanego warzywa, takiego jak szparagi).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Ponieważ lokalne tradycje gastronomiczne są wypierane przez dania japońskie, chińskie i latynoamerykańskie, to jeśli Twoim celem jest spróbowanie tradycyjnej kuchni fidżijskiej, wskazane jest, aby odwiedzić jedną z lokalnych lub odległych wysp. Niemniej jednak możesz zaspokoić swój głód w Suva w “Ashiyana” (w menu znajdziesz dania kuchni lokalnej z indyjskim akcentem - w razie potrzeby możesz zamówić dania z umiarkowanym dodatkiem przypraw) lub “Eden bistro i bar” (restauracja spodoba się miłośnikom dań mięsnych i owoców morza), aw Nadi - do “Nowy klub rolników nadi” (tutaj goście są traktowani owocami morza i daniami kuchni międzynarodowej, a także odbywają się imprezy). Ważne: zamiast napiwków zwyczajowo zostawia się pamiątki w lokalnych lokalach, ale sytuacja wygląda inaczej w indyjskich i dużych restauracjach w regionach turystycznych, w których wskazane jest pozostawienie 5-10% kwoty rachunku za herbatę (nie wolno pozostawiać herbaty w kawiarni).
Kursy gotowania na Fidżi
Czasami w lokalnych restauracjach odbywają się kursy mistrzowskie, w których można wziąć udział, ale w tym celu należy wcześniej zapytać o ich harmonogram. Jeśli interesuje Cię gotowanie w domu, zaakceptuj zaproszenie miejscowego mieszkańca, aby udał się do jego domu - zdradzi ci tajniki kuchni fidżijskiej i poda Ci lokalne potrawy.
Wycieczkę na Fidżi można zaplanować tak, aby zbiegła się ona z Festiwalem Cukru (Lautoka, wrzesień).
