Kuchnia australijska
Kuchnia australijska “pstrokacizna” różnorodne i oparte na angielskich, chińskich, japońskich, malajskich i irlandzkich tradycjach gastronomicznych.
Kuchnia narodowa Australii
Prawdziwym daniem australijskim jest wegemit, prezentowany jako specjalny ekstrakt drożdżowy z selerem, przyprawami i cebulą. Może być stosowany jako osobne danie lub do smarowania chleba.
W Australii podróżnicy będą mogli skosztować niezwykłych potraw w postaci potraw z mięsa kangura, strusi emu lub krokodyla, warg rekinów, niebieskich krabów. Słynne potrawy narodowe to barakuda i pstrąg, grillowane na węglu drzewnym. Jeśli mówimy o daniach z korony w niektórych regionach, ostrygi były szeroko rozpowszechnione w Sydney, łososia w Tasmanii i przegrzebków w Coffin Bay. Jeśli chodzi o dania mięsne i rybne, często podają chutney - pikantną przyprawę z jabłkami, imbirem, octem winnym i goździkami.
Często potrawy przygotowywane są również z owoców (banany, inyam, ananasy), które są duszone, gotowane, smażone w Australii i stanowią podstawę koktajli.
Popularne potrawy australijskie:
- “anaboroo” (zupa z dodatkiem orzecha burravo, mango i byka smażonego na węglu drzewnym);
- “dzielić” (ciasto francuskie z mięsem);
- marynowane danie z fileta wołowego ze szpinakiem curry i sosem “bitrut”;
- “Pavlova” (deser kiwi i bezy ze śmietaną).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
W australijskich restauracjach znajdziesz dania kuchni francuskiej, włoskiej, azjatyckiej, meksykańskiej i narodowej w postaci placka mięsnego i pstrąga pieczonego na węglu drzewnym (w autentycznych restauracjach będzie można spróbować win australijskich) “Kaskada”, “Semillon”, “Victoria Bitter”) Oprócz restauracji w kraju, możesz zjeść w bistro, stylowych kawiarniach i pubach na każdy gust, a w regionach winiarskich będziesz mógł cieszyć się różnymi potrawami w restauracjach znajdujących się w samych winnicach.
W Sydney możesz zajrzeć “Wolfie’s grill” (restauracja koncentruje się na gotowaniu potraw australijskich przygotowywanych z owoców morza i wołowiny), w Melbourne - “Jacques Reymond” (tutaj goście zamawiają nowoczesną kuchnię australijską i różne wina z katalogu win), w Canberze - “Jagoda jałowca” (Goście tej restauracji mają okazję delektować się dziczyzną, wołowiną, owocami morza i kangurami).
Kursy gotowania w Australii
Na kursie gotowania w Melbourne uczniowie uczą się, jak gotować okoń Barramundi, smażone mięso kangura, biszkopt Lamington i inne australijskie potrawy.
Osoby planujące wizytę w Australii powinny wdrożyć plan Festiwalu Gastronomicznego “Międzynarodowy Festiwal Żywności Crave Sydney” (Sydney, październik), festiwal arbuza (szynszyla, luty), festiwal jedzenia i wina w Melbourne (Melbourne, marzec), festiwal owoców morza (wyspa Kangaroo, Australia Południowa, kwiecień).
Zdjęcia -
-
-
