Kuchnia słowacka
Kuchnia słowacka jest “koktajl”, uformowany z europejskiej kuchni (w szczególności węgierskiej, niemieckiej i austriackiej) i składników o barwie narodowej.
Kuchnia narodowa Słowacji
Kuchnia słowacka opiera się na pierogach, pierogach, mięsie, warzywach i serze. Osoby jedzące mięso będą zachwycone jedzeniem pieczonej kaczki z kiszoną kapustą; koperty wieprzowe ze szparagami, mieloną szynką i serem; pasty z dziczyzny; pieczona gęś z kluseczkami. Nie sposób sobie wyobrazić lokalnej kuchni bez pierwszych dań - na Słowacji jedzą zupy warzywne, serowe, mięsne, grzybowe, a nawet czosnkowe.
Miłośnicy słodyczy i produktów mącznych nie pozbawiają słowackich naleśników nadzieniem brzoskwiniowym “longoshe” (pączki smażone w oleju, do których dodaje się czosnek).
Popularne potrawy kuchni słowackiej:
- “kolano knura wątrobowego” (danie w postaci smażonej wieprzowiny);
- “ser przyprawiony” (ser smażony w panierce);
- “Spissky trick” (danie w postaci gulaszu mięsnego z plackami ziemniaczanymi i grzybami);
- placki ziemniaczane-“Loksha” ze skrzydłami gęsi;
- faszerowany kurczak z papryką.
Gdzie spróbować kuchni słowackiej?
Przed zamówieniem czegoś w lokalnych restauracjach, turyści powinni zapoznać się z menu i cenami. Warto zauważyć, że większość restauracji koncentruje się w dużych miastach i głównych regionach, dlatego odpoczywając z dala od szlaków turystycznych, należy przygotować się na to, że lokale gastronomiczne będą znacznie mniej powszechne (wskazane jest, aby szukać ich w hotelach, hostelach i pensjonatach). Smaczne potrawy można zjeść w pubach: słowacka pivnice oferują jedzenie po niższych cenach niż w innych placówkach gastronomicznych.
Zaleca się zaspokoić głód w Bratysławie w “Słowacki pub” (Na gości czeka tu kuchnia słowacka - w menu znajdą kluski ziemniaczane z serem i desery wykonane z kwaśnego mleka i nie ma wątpliwości, że ser będzie podawany z zimnym piwem) lub “Modra hviezda” (tutaj powinieneś spróbować duszonej wołowiny z warzywami i przyprawami, a także gotowanego dzika).
Kursy gotowania na Słowacji
Zatrzymując się w jednym z eko-hoteli w słowackim mieście Koszyce, którzy chcą nie tylko skosztować sezonowych potraw, ale także poprowadzą kursy mistrzowskie dotyczące ich przygotowywania (jeśli chcesz, możesz wziąć udział w gotowaniu po szefie kuchni).
Możesz rozpieszczać się prawidłowym odżywianiem organicznym w jednej ze słowackich gospodarstw, a nawet jeśli chcesz, odbędą się tutaj mistrzowskie kursy gastronomiczne, obejmujące niezależne gotowanie słowackich potraw i ich degustację z borowikami i śliwowicą.
Wyjazd na Słowację ma się zbieżnie z wakacjami “Winiarnia” na cześć winogron i młodego wina (wrzesień) lub Zimowego Festiwalu Kulinarnego (styczeń-luty) poświęconego kuchni słowackiej.
Zdjęcia -
-
-
