Zupełnie nieoczekiwanie, podczas wchłaniania kolejnej porcji zupy Tom Kh, postanowiłem napisać, jak ją tutaj gotujemy. Pewnie, «gotować» mówi się głośno, ponieważ u nas jest to w większości półprodukty, ale tam też jest gotowanie. Co najważniejsze, nasz przepis jest bardzo prosty i zajmuje minimum czasu. To prawda, że Tom Kha nie jest całkowicie tajski, ale po rosyjsku, ale dla mnie jest nawet lepszy niż tradycyjny. Ogólnie rzecz biorąc, nie będę już męczyć, powiem.
Najprostszy przepis na zupę Tom Kh
Kupiony w dowolnym supermarket saszetki Roi Thai z Tom Kha Soup. Są dwojakiego rodzaju: 250 ml i 500 ml. Drugi jest oczywiście tańszy. Będziesz także musiał kupić mleko kokosowe, które jest ogólnie sprzedawane wszędzie, nawet w sklepy ogólnospożywcze 7-11.
Kup mleko kokosowe w Roi Thai
Właściwie te same torebki Roi Thai mają już gotową zupę, ale mają «pusty», bez warzyw, krewetek i mięsa. Najczęściej Tom Kha Gai (z kurczakiem) jest sprzedawany w kawiarni, ale zwykle wolimy to, lub po prostu warzywo, lub Tom Kha Kung (z krewetkami).
Chcę również wyjaśnić, dlaczego dodaje się mleko kokosowe, jeśli w Roi Thai wydaje się, że już tam jest, zupy są gotowe. Faktem jest, że pierwszy Tom Kha, którego spróbowałem, wywarł niezatarte wrażenie i został zapamiętany jako ideał zupy. Więc było w nim całkiem sporo mleka kokosowego, więc w niektórych kawiarniach Tom Kha wydaje się rozrzedzony, nie mówiąc już o Roi Thai. Spróbuj, uzyskasz znacznie bogatszy smak.
Tym razem na Tops Market nie było dużych opakowań i kupiłem małe po 250 ml. Ponadto jest to jeszcze prostsze. Pokrój warzywa i ugotuj je. Jakie warzywa? Tak, dowolne: marchew, cebula, kalafior, cukinia, niektóre warzywa, ziemniaki. W rzeczywistości wszystko, co jest gotowane na zwykłą rosyjską zupę warzywną i co znajduje się w lodówce. Możesz zaopatrzyć cebulę w marchewki, ale zwykle jesteśmy leniwi, wystarczy smak.
Wlej zawartość wszystkich 4 paczek (3 Roi Thai + 1 mleko kokosowe) na patelnię, dodaj wcześniej ugotowane warzywa (ktokolwiek to uwielbia, grubszy lub cieńszy, jak chcesz), zagotuj i gotowe! Zupa Toma Kha jest gotowa! Możesz tu również zostawić gotowanego kurczaka lub krewetki. Nawiasem mówiąc, krewetki można gotować właśnie tam, potrzebują zaledwie 1-2 minut, aby zagotować.
Używamy takiego zestawu do patelni
Regularne gotowane warzywa
Dodaj wszystko, od toreb po warzywa
Zupa Tom Kha + ryż + pieprz do smaku
Tradycyjnie wszystkie tajskie zupy są spożywane z ryżem. My też to robimy. Nigdy nie doświadczyli dla niego szczególnej miłości, ale albo w Tajlandii ryż jest inny, albo coś innego, ale teraz chcę go stale. Ogólnie rzecz biorąc, ryż jest potrzebny, aby wykorzystać pikantność, to naprawdę pomaga.
Dlaczego dodam pieprz? Ponieważ moim zdaniem Roi Thai rozcieńczone warzywami i mlekiem kokosowym wcale nie jest ostre, szczególnie jeśli jest tam z ryżem. Ale to wszystko dla wszystkich.
750 ml Roi Thai + 250 ml mleka kokosowego + warzywa = mamy wystarczającą ilość na 3-4 normalne porcje. Okazuje się, że jest tańszy niż w kawiarni i znacznie bardziej satysfakcjonujący, ponieważ w zupach tajskich zwykle, z wyjątkiem «woda» i krewetki / mięso, nie ma nic, dodatkowo oszczędza tylko talerz gotowanego ryżu.
P.S. Tak, prawie zapomniałem, ten budżetowy przepis jest dostępny tylko w Tajlandii. W Rosji torby Roi Thai są droższe. Z drugiej strony nie ma wyboru, w tajskich kawiarniach w Moskwie ceny są jeszcze wyższe.
