Ostatnim razem o czym rozmawiałem jedzenie w Tajlandii w tajskich kawiarniach i w tajskie supermarkety. Historia będzie niepełna, jeśli zignorujesz rynki warzyw, owoców i innych produktów spożywczych. Na rynku jest wiele interesujących rzeczy i na pewno będziesz chciał spróbować wszystkiego. Przynajmniej dlatego warto tam pojechać. Zdobądź także możliwość dotknięcia innego aspektu tajlandzkiego życia, integralną, że tak powiem.
Tajlandia to jeden solidny rynek żywności; jest sprzedawany wszędzie. Wyobraź sobie, jak wygodnie jest, gdy masz okazję zjeść pokrojone owoce w symbolicznej cenie na ulicy lub gdy gotujesz Pad Thai. Dotyczy to szczególnie zatłoczonych miejsc - w pobliżu sklepów, popularnych ulic, plaż, w czasie wakacji. Nawiasem mówiąc, ta ostatnia jest bezpośrednią tradycją Tajlandii, no cóż, nie może być dobrego festiwalu bez ton różnorodnego jedzenia.
Treść artykułu
Rynki w Tajlandii
Godziny otwarcia
Zazwyczaj rynki w Tajlandii odbywają się codziennie, rano lub wieczorem lub w niektóre dni tygodnia. Co więcej, w jednym miejscu rynek może odbywać się wieczorem w piątki, a w innym - rano w poniedziałki. Miejsce, w którym zwykle odbywa się targ, może wyglądać jak betonowa platforma z rzędami tac pod dachem lub może być zwykłym zakurzonym pustkowiem w czasach nierynkowych. Godziny pracy muszą być znalezione w konkretnym obszarze / ośrodku od miejscowych, powiedzą ci na pewno, gdzie i kiedy.
Istnieje również rodzaj rynku zwany targiem nocnym, co tłumaczy się jako «noc». Ale tak naprawdę jest wieczór, od zachodu słońca (17-18 godzin) do wieczora (20-21 godzin). Z reguły jest to tylko rynek mieszany, na którym sprzedawane są ubrania, drobiazgi i różne gotowe potrawy, począwszy od tradycyjnego Pad Thai, a skończywszy na gotowanych frytkach i szyjkach owocowych.
Targ na wolnym powietrzu w Phuket
Kryty targ w Chiang Mai
Mobilny mini market
Ceny produktów
Ceny na tajlandzkich rynkach nie zawsze bardzo różnią się od cen w dużych supermarketach, takich jak Tesco Lotus i Big C. Gdy zaczyna się lokalny sezon owocowy, można go kupić na rynku za prawie grosz. Dotyczy to liczi, longanów, rambutanów, mango, durianów, ananasów i innych tajskich owoców. Banany, orzechy kokosowe, papaja, arbuzy można kupić prawie przez cały rok.
Koszt niektórych produktów na rynkach:
- Arbuz - od 20 bahtów / kg.
- Mini banany od 10 bahtów za mały oddział.
- Mango - od 10-25 bahtów / kg dla zielonych i od 70 bahtów / kg dla dużych żółtych mango, można kupić żółte w 35-45 bahtów / kg, jeśli w sezonie są małe i przejrzałe.
- Kokos - 15-40 bahtów. Na rynku orzechy kokosowe są często sprzedawane nieprzetworzone, w całości. Na życzenie mogą otworzyć nakrętkę z dużym tasakiem.
- Tajskie sushi - 5-10 bahtów za drobiazg. Smak nie jest imponujący, ale dla odmiany możesz spróbować.
- Tajskie słodycze, pączki, ciasta, ciasta - od 5-15 bahtów za sztukę.
- Gotowane ryby - od 25 bahtów za dwie małe ryby. Jest duża ryba gotowana w soli, około 100 bahtów za sztukę.
- Naleśniki z nadzieniem (zwykle banan z jajkiem, ale są mango itp., W razie potrzeby można wlać mleko skondensowane, czekoladę lub dżem) - 35-40 bahtów za sztukę. Podobnie jak w Moskwie jest shawarma, aw Petersburgu jest shawarma, te naleśniki są nazywane inaczej w różnych regionach. Gdzieś to «placek bananowy», gdzieś «rotee». Na dole obejrzyj film o tym, jak są ugotowane.
- Smażony ryż, makaron, sałatki w torbie, buliony - od 25 bahtów na porcję, zwykle 35-45 bahtów.
- Pokrojone porcje owoców na tacy - 25-40 bahtów.
- Durian - od 90 bahtów / kg.
- Rambutans - od 20 bahtów / kg.
- Mangostan - od 30 bahtów / kg.
- Papaja - od 20 bahtów / kg.
- Ananas - od 30 bahtów za sztukę.
- Pomidory, Ogórki itp. warzywa - od 20 bahtów / kg.
- Małże - od 45 bahtów / kg.
- Duże krewetki - od 150 bahtów / kg.
- Ślimaki, przegrzebki itp. - od 120 bahtów / kg.
- Krewetki tygrysie - od 350 bahtów / kg.
- Gotowe szaszłyki wieprzowe na szaszłykach, kulkach, kiełbasach - około 30 bahtów za sztukę.
Ceny owoców w Tajlandii
Jedzenie na wagę, 100 gr - 10 bahtów
Dwie myjki do ryżu za 20 bahtów
Ceny odzieży
Ceny odzieży i obuwia na rynkach zaczynają się od zera. Najprostsze spodnie T-shirt-cap można kupić za dosłownie 50 bahtów. Bawełniane sukienki dla dzieci - od 30 bahtów, gumowe klapki dziecięce - od 30. Oczywiście to wszystko jest najtańsze i najniższej jakości, «Pewnego dnia». Ale jeśli to nie jest chińska gra i syntetyki, opcja «na plażę i wieś» tam możesz kupić. Tajowie bardzo lubią odbiór «kup 3, uzyskaj zniżkę». Na przykład sundress dziecięcy ma 50, a trzy - za 100. Spódnicę za 80 i trzy - za 200. Bluzki damskie na rynkach można kupić od 100 bahtów, dżinsy - od 300, spodenki - od 200. W miejscach, gdzie sprzedawane są ubrania , przeznaczone dla obcokrajowców, ceny są z pewnością droższe. Zwykle to «etniczny» kolorowe torby, sukienki, spódnice, bluzki. Ręcznie robione. W takim przypadku sukienka-sukieneczka będzie bardziej prawdopodobna dla 400-500 bahtów i więcej, bluzki i bluzki - od 150 bahtów, tabliczki plażowe - w granicach 100 bahtów, odzież dziecięca - od 200 bahtów.
Co można kupić na rynku tajlandzkim
Rynki w Tajlandii dzielą się na ryby (rynek owoców morza), owoce i warzywa oraz mieszane, gdzie sprzedają nie tylko żywność i żywność gotową, ale także odzież. Można powiedzieć, że istnieją rynki, na których sprzedawane są tylko ubrania i inne akcesoria, ale nadal będą tam sprzedawać żywność. Tak, może nie być warzyw owocowych i mięsnych (lub po prostu będzie mały wybór), ale w każdym razie oznacza to gotowe jedzenie.
W miejscowościach turystycznych istnieją również wzorcowe rynki dla obcokrajowców. Owoce są piękne, wyselekcjonowane, głównie te popularne wśród turystów. Często sprzedawane są tam również plastikowe kosze do transportu owoców (zwłaszcza do przewozu samolotem w bagażu podręcznym). Ceny w takich miejscach są wyższe niż na zwykłych rynkach. «dla ludzi».
odzież
Oprócz produktów na tajlandzkich rynkach sprzedawane są również ubrania, buty, różne artykuły gospodarstwa domowego itp. Na rynkach lokalnych mieszkańców odzież sprzedawana jest najprostszym, najtańszym, w większości przypadków, syntetycznym chińskim. Są to koszulki, szorty, sukienki, czapki baseballowe itp. Z butów - gumowe klapki, fałszywe skarpetki, trampki. Są ubrania dla dzieci. W południowych regionach Tajlandii jest wielu muzułmanów, dlatego na rynkach istnieją specjalne ubrania dla muzułmańskich kobiet - sukienki z długim rękawem, szaliki.
Jeśli nie jest to materiał syntetyczny, ale bawełna, możesz kupić coś na rynkach, ale raczej jako opcję na plażę lub pamiątkę. Ponieważ jakość nie jest bardzo dobra, a na rynku nie ma gdzie przymierzać ubrań. Ale jeśli nagle lubisz śmieszne «autentyczny» spódnica lub zwykły dziecięcy bawełniany sarafan lub męska koszula z krótkim rękawem - można całkiem kupić, na tajskich rynkach wszystko jest bardzo tanie, ceny zaczynają się od dosłownie 25 bahtów.
W miejscach o dużym natężeniu ruchu na każdym kroku znajdują się małe targi z konkretnymi towarami dla wczasowiczów: stroje kąpielowe, dziecięce gumowe pierścienie i falbany na ramionach, baseny, wszelkiego rodzaju plastikowe wiadra i łopatki dla dzieci, szorty, koszulki, koszulki, czapki baseballowe, sukienki. To są ubrania dla obcokrajowców; miejscowi nie noszą takich ubrań. Jest to nieco lepsza jakość niż na dość wiejskich rynkach. Ale mimo wszystko jest raczej przeznaczony do spontanicznego zakupu po wakacyjnym entuzjazmie. Chociaż trzeba przyznać, że kupowanie kolorowych sukienek i puszystych spódnic w Tajlandii jest przyjemniejsze po cenach niż w Rosji.
Owoce
W Tajlandii stałem się niemal bożkiem mango i papai. Jak się okazało, nie wszyscy lubią papaję (w przeciwieństwie do mango). Nie próbowałem też od razu. Ale potem stała się regularna na moim śniadaniu.
I oczywiście nie mogę powstrzymać się od powiedzenia kilku słów o mango. Jego smak można porównać do dobrego seksu, ponieważ nigdy nie przeszkadza i za każdym razem smak jest tak mocny, jak po raz pierwszy. Wyobraź sobie, że za każdym razem, gdy jesz pomidora, wykrzykniesz - «o boże jak pyszne!» Trudno to sobie wyobrazić? Tak, pomidory nie są już takie same, ale w przypadku mango tak właśnie będzie.
Owoce tropikalne Tajlandii
Papaja lub mango - najlepsze śniadanie na świecie
W Pattaya nawet piszą po rosyjsku na rynku
Durianie są kolejnym «ikonowy» tajski owoc. Jest uwielbiany lub nienawidzony. Są o nim legendy, po których nie wszyscy odważą się go wypróbować. Durianie zasługują nawet na zaszczyt bycia wymienionym w oficjalnych przepisach i znakach w miejscach publicznych - nie można ich transportować samolotem, a niektóre hotele zabraniają zabrania ich do pokoi. Ogólnie rzecz biorąc, jest to bardzo specyficzny tajski owoc, opisany legendami. Owoce Durian są bardzo duże, koloru zielonego, z ostrymi kolcami, a wewnątrz delikatnego miąższu jest nieco żółty. Ponieważ początkującym bardzo trudno jest ciąć durian, ich miazga jest często sprzedawana w osobnych kawałkach, na tacy pod folią. Niedrogie duriany tylko w sezonie i ogólnie nie można ich nazwać tanimi owocami. Ja osobiście lubię durian. Napisałem nawet o nim osobny post z filmem - Co pachnie durianem.
Licznik z moimi ulubionymi durianami
Kiedy w Tajlandii zaczyna się sezon owoców, dosłownie są one sprzedawane na targach wozami - układają duże góry w pick-upach, transportują je ulicami i handlują nimi z tac na poboczu. Zasadniczo są to niedrogie owoce czysto azjatyckie: longan, rambutan, liczi, tamaryndowiec, śledź, mangostan, guawa, sapolilla, różowe jabłko, cukier cukrowy, karom, jackfruit. Tak, w Tajlandii jest wiele owoców. Wszystko to jest dość specyficzne, ale próba jest interesująca. Z tego, co zwykle lubią obcokrajowcy, można wymienić kokosy, wspomniane już mango, marakuję, pomelo, owoc smoka, ananasy (w Tajlandii są znacznie smaczniejsze niż te, które tu sprzedajemy), mandarynki (tajskie mandarynki z zieloną skórką). Z owoców, do których jesteśmy przyzwyczajeni, arbuzy są sprzedawane na rynkach (co więcej, jest w środku coś podłużnego i żółtego, ale smakują tak samo), małe banany (również bardzo smaczne, znacznie lepsze niż nasze), jabłka i gruszki chińskie.
Tajowie czasami nakładają styropian, aby uzyskać więcej owoców
Chociaż nie ma klientów, możesz spać
warzywa
Jeśli mówimy o warzywach, to w Tajlandii nie ma zbyt wielu gatunków i są tanie. Oprócz zwykłych marchwi ziemniaczanych i ogórków pomidorowych na rynkach sprzedawana jest również ogromna ilość zieleni i liści sałaty. Od zwykłej kolendry i pietruszki po kiście nieestetycznie wyglądającej trawy. Z produktów, które nie są nam zbyt dobrze znane i kochane przez Tajów, możemy wymienić kiełki szparagów, zieloną bakłażan i tajską cukinię, zieloną fasolę. A ja osobiście bardzo lubiłem trawę Morning Glory i Kale, można je dodawać do sałatek lub omletów.
Oprócz świeżych warzyw i owoców na rynkach sprzedawana jest duża liczba wszelkiego rodzaju przypraw w postaci proszku, makaronu lub całych suszonych owoców.
Tajskie warzywa i zioła na rynku
Główny składnik kuchni tajskiej
Dziwne ciasta w wiadrach
Tajlandzcy rolnicy przynieśli trochę zieleni
Mięso i ryba
W Tajlandii dość często i w dowolnej miejscowości istnieje rynek owoców morza lub targi owoców morza. Tam, oprócz rzeczywistych ryb, można znaleźć kraby, krewetki, różne odmiany muszli i małży, ślimaki, szermierzy i inne morskie egzotyki. Kosztuje to wszystko na różne sposoby. Od niedrogich małży w skorupkach po bardzo drogie (zwłaszcza przy obecnym kursie rubla) krewetki tygrysie w cenie 450 bahtów za kg.
Ryby i owoce morza są sprzedawane świeże, zwykle jest to poranny połów. Rozłóż wszystko na lodzie. Oczywiście w szeregach ryb czuć zapach, muchy też latają, ale przez długi czas owoce morza na półkach nie pozostały, szybko je rozwiązują. Więc to, co dzieje się do południa, nic nie zostało.
Surowe mięso jest również sprzedawane na tajskich rynkach, ale biorąc pod uwagę klimat (i muchy przelatujące nad mięsem), nie wszyscy cudzoziemcy decydują się na jego zakup na rynkach.
Ryby i owoce morza zwykle leżą na lodzie
Świeże świnie prawie chrząkają
Gotowe posiłki
Jedną z głównych różnic między rynkami tajskimi a naszymi jest to, że sprzedawane są tam duże ilości gotowego jedzenia, które można natychmiast zjeść na miejscu lub zabrać do domu na tacy lub torbie. Ciągle jem na ulicy, okazuje się, że jest bardzo smaczna i niedroga.
Najpopularniejszym daniem na rynku jest Pad Thai Makaron Ryżowy. Chociaż osobiście nie lubię tego na rynkach, ponieważ nie zawsze jest to prawdziwy Pad Thai, ale raczej smażony makaron. Często kupuję również sajgonki warzywne z pikantnym słodkim sosem lub krewetkami w cieście. I wypij to wszystko idealnie z owocową szyjką mango lub ananasa. Wiele innych lubi kebaby na szaszłykach z kurczaka lub wieprzowiny, ale kałamarnice są dość twarde, amatorskie.
Smażona kałamarnica na drewnianych szaszłykach
Ogólnie rzecz biorąc, rynki sprzedają głównie smażone i gotowane, w bulionie, sosie i bardzo ostre. Wędliny i ryby, wszelkiego rodzaju makaron - zarówno rosół, jak i smażony, ryż (bez), tajska sałatka z zielonej papai som tam, duszone warzywa, wszelkiego rodzaju smażone ciasta, pączki i ciasta. Często można także zobaczyć tace z tajskimi bułkami i sushi. W tym z zielonym kawiorem. Nie smakują dobrze, ale dla odmiany możesz spróbować.
Na rynkach są również tace, na których można zbierać sałatki ze składników. I zdarza się, że takie sałatki są sprzedawane gotowe, w napompowanych workach. Często na rynkach można kupić duszone plastry kaczki z ryżem, jako drugie danie lub w bulionie. Pankace rotee lub banana - naleśniki nadziewane bananem i skondensowanym mlekiem - są zawsze popularne wśród turystów. Ogólnie rzecz biorąc, różnorodność tajskich potraw można opisać w nieskończoność, ale lepiej jest wejść na rynek i zobaczyć wszystko (dotykać, wąchać, próbować) samemu.
Kulki chlebowe w oleju
Kupuję gotowy ryż na rynku
Kilka żetonów
Egzotyczne jedzenie
Uważa się, że w Azji często jedzą coś, co trudno nam wyobrazić nam Europejczykom. Ale za wszystko zimowanie w Tajlandii Z egzotów widziałem tylko smażone owady i żywe żaby, a nie na każdym rynku. Ale kiedy byłem w Chinach i poszedłem do nich, tak, wiele dobrych rzeczy, które są przerażające, aby na nie patrzeć.
Tak więc w Tajlandii nie znajdziesz nic niezwykłego, szczególnie jeśli chodzi o kurorty i rynki. Mimo to wszystko jest tam nastawione głównie na turystów. Oczywiste jest, że rosyjski człowiek i mango są egzotyczne, ale nadal nie są robakami morskimi.
Nie kupiłem żab na rynku
Koniki polne przypominają zwykłe frytki
Czarna rzecz dodana do koktajli smakuje tak bardzo
Wideo
I «na przekąskę» - wideo o tym, jak jem koniki polne i proces robienia tajskich naleśników.
