Kuchnia meksykańska
Kuchnia Meksyku jest prezentowana w formie syntezy indyjskich, azteckich i hiszpańskich tradycji gastronomicznych (kuchnia meksykańska od ponad 30 wieków, w tym czasie udało jej się zachować wiele smacznych tajemnic).
Dania kuchni meksykańskiej
Dania meksykańskie najczęściej dodaje się do warzyw, upraw, roślin strączkowych, mięsa i owoców morza. Szczególną rolę odgrywa kukurydza - smażony, gotowany, tarty ser i pieprz jako dodatek do mięsa. Na przykład mąka kukurydziana służy do robienia tortilli - meksykańskich tortilli i tacos - kukurydzianych tortilli z nadzieniem.
Kuchnia meksykańska jest dość ostra ze względu na dodatek do potraw kolendry, papryczki chili, czosnku, papryki serrano, liści awokado, kminku, jalapenos. Potrawom z ryb i mięsa najczęściej towarzyszą sosy, np. „Guacomole” (w tym pomidory, awokado, cebula i papryka) i „salsa” (przygotowane na bazie czarnego pieprzu, pomidorów, pepperoni, czosnku i chili). Powinieneś także spróbować potraw z kaktusa Nopal (kwiaty, owoce, nasiona i liście są pobierane do ich przygotowania).
Jeśli chodzi o desery, w Meksyku będzie można zjeść suflet ze słodkiej kukurydzy, mango z bitą śmietaną, dynię w syropie, smażoną trzcinę cukrową („kanas asadas”).
Popularne dania meksykańskie:
- „fajitas” (wołowina z warzywami, grillowana i zawijana w tortillę);
- „Burrito” (danie w formie bułki tortilli nadziewane mięsem mielonym, fasolą, awokado, ryżem, pomidorami i serem);
- „Olya Pridida” (gulasz meksykański);
- „chipile” (warzywa z wieprzowiną);
- „Sopa de Marisco” (zupa na bazie owoców morza).
Gdzie spróbować kuchni meksykańskiej?
Planując wizytę w meksykańskiej restauracji, warto wziąć pod uwagę, że nie wszystkie z nich można nosić w zwykłych ubraniach - w niektórych placówkach obowiązuje ścisły strój.
Aby zaspokoić głód w Meksyku, możesz zajrzeć do „Dulce Patriaen Las Alcobas” (w tej instytucji możesz usiąść na otwartym tarasie, a także zamówić z menu zupę dyniową z wanilią, gulasz kukurydziany, koktajl firmowy z mezcal), w Cancun - La Destileria ”(tutaj zaleca się spróbować nachos z mięsem zapiekanym ze skórką serową, zupą z wnętrzności, fajitos z mięsem i sosem salsa oraz tequili).
Kursy gotowania w Meksyku
Interesujesz się kuchnią narodową? Z pewnością zainteresują Cię kursy kulinarne „Pory roku” (Oaxaca) - prowadzone przez renomowanych meksykańskich szefów kuchni. Tutaj zostaniesz wprowadzony do kuchni meksykańskiej, a także nauczony, jak zamieniać pyszne jedzenie w zioła lecznicze. Ponadto, jeśli chcesz, możesz wziąć specjalny kurs na grzyby leśne i letnie warzywa..
Możesz przyjechać do Meksyku podczas Festiwalu Czekolady (Villahermosa, listopad), Festiwalu Tamale (Meksyk, styczeń) lub Festiwalu Smaku Festival de los Sabores (stan Guanajuato, listopad).
Zdjęcia 
