Kuchnia wietnamska
Czy jesteś zainteresowany tym, jak powstała kuchnia wietnamska? W takim razie powinieneś wiedzieć, że wpłynęły na to indyjskie, francuskie, chińskie i inne tradycje kulinarne.
Kuchnia narodowa Wietnamu
Ryż, owoce morza (mątwy, ślimaki, ośmiornice), kurczak, wołowina są szeroko rozpowszechnione w kuchni wietnamskiej, a najsmaczniejsze są potrawy z mięsa szczurów, żółwi, węży (na północy kraju soja jest częściej dodatkiem do potraw narodowych, a na południu - sos rybny).
Na południu Wietnamu gotują zupę Tom Yum, smażone mięso kozie, zupę z płetwy rekina; na północy - dania z ryżu z przyprawami, zupa Pho, dania ze ślimaków; w środkowej części Wietnamu - dania z ryb, owoców morza, jeleni i żółwi. Warto zwrócić uwagę na specyfikę gotowania wietnamskich potraw - nie są one poddawane przedłużonej obróbce cieplnej.
Popularne wietnamskie potrawy:
- zupa “Pho” (główne składniki to kurczak, makaron ryżowy, aromatyczne zioła, zioła, kiełki pszenicy);
- “Sajgonki” (jest to danie ze szklanych wermiszelów i smażonych warzyw, które jest owinięte naleśnikiem z mąki ryżowej, ale nadzienie może służyć jako owoce morza lub mięso mielone);
- “Banhcom” (deser w postaci słodkiego ciasta na bazie grochu, ryżu i płatków kokosowych zawinięty w liść banana);
- “cześć” (Jest to gruba owsianka ryżowa, do której najczęściej pojawiają się drobno posiekane kawałki wołowiny lub kurczaka).
- “Pomfred” (smażona ryba z sosami “nyam noam” i “tamaryndowiec” - zazwyczaj podaje się do niego warzywa i ryż).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Hanoi jest warte obejrzenia w restauracji “Restauracja Kiti” (miłośnicy kuchni wietnamskiej docenią szeroką gamę autentycznych potraw); w Ho Chi Minh City - “Xu Restaurant Lounge” (zamawiając autentyczne dania w tej restauracji, otrzymasz egzotyczne sosy, które nadadzą im wyjątkowej pikanterii); w Dalat - w “Długie hoa” (zamów krewetki lub grillowaną wieprzowinę, sałatka tutaj “kwiat lotosu”) lub “Lac 2” (podawane jest wietnamskie danie - zupa tofu); w Vung Tau - w “Phu Vinh” (zalecane spróbować ryb w glinianym garnku - Ca Kho To).
Kursy gotowania w Wietnamie
W Nha Trang zostaniesz zaproszony na pięciogodzinny kurs kulinarny do restauracji “latarnia”, gdzie nauczysz się gotować sajgonki, gorący garnek rybny (rodzaj pieczeni rybnej) oraz deser z mango lub banana w sosie pomarańczowym z lodami i rumem. W Phan Thiet możesz zapisać się na lekcję gotowania “Szkoła gotowania Mui Ne”, podczas którego ugotujesz zupę Pho Bo, placki kukurydziane, sałatkę z zielonym mango, krewetkami i ananasem.
Jeśli nie jesteś obojętny na gastronomię Wietnamu, przyjedź tu jesienią na Festiwal Kulinarny, w styczniu - na Kokos (spróbujesz potraw na bazie kokosa i weźmiesz udział w różnych konkursach), a w marcu - na Festiwal Kawy.
Zdjęcia 
