Kuchnia azjatycka
Kuchnia azjatycka to preferencje kulinarne ludów zamieszkujących wielki kontynent azjatycki (kuchnia lokalna słynie z egzotyki i różnorodności).
Kuchnia narodowa Azji
Dania azjatyckie wyróżniają się aromatem i przyprawami, a kluczową cechą tej kuchni jest szeroka dystrybucja potraw z ryżu. Na przykład w Indiach wolą ryż basmati o długim ziarnie, w Japonii - ryż okrągły, w Tajlandii - lepki długi ryż jaśminowy. Imbir, mleko kokosowe, sos rybny, przyprawa chili i pasta curry są często stosowane jako dodatki. Na przykład w Chinach potrawy są doprawiane koprem włoskim, anyżem, anyżem, pieprzem syczuańskim, aw Korei smażone nasiona sezamu są dodawane do prawie wszystkich potraw.
Aby jednak lepiej zrozumieć, czym jest kuchnia azjatycka, wskazane jest rozważenie kuchni poszczególnych krajów. W kuchni japońskiej sushi, ryby w cieście (“tempura”) i szaszłyki z owoców morza (“kushiyaki”), w języku tajskim - “tom yam kung” (danie w postaci pikantnej słodko-kwaśnej zupy na bulionie z kurczaka z rybami i owocami morza), po chińsku - kaczka po pekińsku i wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, po uzbecku - pilaw.
Popularne dania azjatyckie:
- “basma” (gulasz wołowy, pomidor, bakłażan, ziemniak, cebula, marchew, czosnek, przyprawy);
- “shurpa” (zupa na bulionie mięsnym z warzywami i przyprawami);
- “norimaki” (danie w postaci japońskich gołąbków z ryżem i rybami, które są zawinięte w jarmuż morski);
- “miso” (zupa na bazie pasty miso z fasoli, jęczmienia, ryżu i pszenicy);
- “pad thai” (danie z makaronem ryżowym, orzechami, smażonymi krewetkami, fasolą, pieprzem, sokiem z limonki, sosem rybnym, tofu, czosnkiem).
Gdzie spróbować kuchni azjatyckiej?
Gdziekolwiek odpoczywasz, jest mało prawdopodobne, abyś miał trudności ze znalezieniem azjatyckich restauracji - restauracje są otwarte wszędzie, gdzie możesz spróbować kuchni japońskiej, wietnamskiej, tajskiej, indyjskiej i innych.
W Bangkoku możesz jeść “Zjedz mnie” (tutaj goście mogą skosztować bułek parmeńskich i przegrzebków; owocowych dodatków i owoców morza z azjatyckimi przyprawami; suszonych w portach śliwek), w Vung Tau - “Lan bieg” (w menu goście znajdą dania kuchni azjatyckiej i europejskiej, a zalecanym daniem do degustacji jest danie smażonego kraba pazurowego z nadzieniem serowym i sosem), w Hongkongu “T.’sąd” (W tej restauracji zaleca się spróbować chrupiącego węgorza z sosem cytrynowo-miodowym oraz pieczonych ostryg).
Kursy gotowania w Azji
Urlopowicze w Pekinie zostaną zaproszeni do restauracji “Mama’s Lunch w Pekinie”, w pobliżu świątyni Konfucjusza: organizowane są tutaj kursy kulinarne dla turystów - szef kuchni zapozna ich z kuchnią narodową, odsłaniając tajniki przygotowywania tradycyjnych potraw (czas trwania lekcji to 3 godziny i zaleca się wcześniejszą rejestrację na kursy przez telefon).
Wycieczkę do Azji można zaplanować tak, aby zbiegła się w czasie z festiwalem owoców morza (Phuket, sierpień), festiwalem Oyster (Tokio, marzec), festiwalem żywności i wina (Hongkong, listopad).
Zdjęcia -
-
-
