Kuchnia portugalska
Kuchnia portugalska jest łatwa do przygotowania, ale obfite dania (głównym kierunkiem lokalnej kuchni jest gotowanie ryb).
Kuchnia narodowa Portugalii
W kuchni portugalskiej szczególne znaczenie mają zupy (miejscowi jedzą je codziennie) - ryby i “Zielony” zupy ze świeżymi warzywami (spróbuj “Caldo Verde” - gęsta zupa z ziemniakami i kapustą). Przygotowuje również dania mięsne z dodatkiem ziół, czosnku i innych przypraw. Jeśli chodzi o przekąski, reprezentują je w kraju oliwki i oliwki, lokalne sery, pasta rybna, krokiety mięsno-rybne, pierogi z krewetkami.
Należy również wspomnieć o kuchni Madery: ryby, owoce morza, owoce i lokalne przyprawy są bardzo cenione (powinieneś spróbować miecznika wykonanego na różne sposoby).
Popularne dania kuchni portugalskiej:
- “kataplan” (zupa rybna z owocami morza i różnymi rodzajami ryb);
- “Borrego” (pieczeń jagnięca);
- “Bacaldo A Bras” (solony dorsz smażony z ziemniakami, jajkami i cebulą);
- “ameijuash a ballyao pato” (gotowane małże gotowane z białym winem, czosnkiem, oliwą z oliwek i kolendrą);
- “befe” (kotlet wołowy lub wieprzowy).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Osoby planujące odwiedzić krajowe restauracje powinny wziąć pod uwagę: dania w menu są w 2 kategoriach - “peixe” (ryba i “Carne” (mięso), a dodatki nie są zwykle wskazane, ale zawsze są uwzględnione. Jeśli chodzi o porcje naczyń, nie są one małe, więc możesz bezpiecznie zamówić 1 danie dla dwóch osób.
Lizbona czeka na ciebie “Faca i garfo” (restauracja specjalizuje się w domowej kuchni portugalskiej, gdzie gospodyni udziela rad wszystkim w sprawie wyboru potraw) i “Ha piteu” (serwuje dania kuchni północnej i południowej Portugalii; tutaj zaleca się gotowanie własnego steku wołowego na gorącym kamieniu), w Porto - “Cafe Santiago” (tutaj goście mogą delektować się typowym daniem w regionie Porto - francesinha, czyli tostem z kiełbasą, twarogiem i sosem pomidorowym, zwieńczonym jajkami sadzonymi), w Albufeira - “O manier” (z kuchni portugalskiej to miejsce słynie ze steków gotowanych w sosie winnym).
Kursy gotowania w Portugalii
Na jednodniowy kurs gotowania goście są zapraszani do restauracji “Assinatura” (Lizbona), którego szef kuchni (Enrique Mouro) wraz z “studenci” pójdzie na targ ekologiczny, po czym poprowadzi dla nich klasę mistrzowską, a następnie lunch i degustację wspólnie przygotowanych potraw i portugalskich win.
Możesz polecieć do Portugalii, aby wziąć udział w obchodach Street Food Festival (Estoril, kwiecień), Fish Festival (Lizbona, kwiecień), Chocolate Festival (Obidos, kwiecień), podczas których możesz nie tylko cieszyć się smakiem różnych czekoladowych smakołyków, ale także podziwiać rzeźby czekoladowe.
Zdjęcia -
-
-
