Kuchnia jamajska
Kuchnia jamajska “wplątany” oparty na angielskich, afrykańskich, hiszpańskich, indiańskich tradycjach kulinarnych i oparty na wykorzystaniu wieprzowiny, drobiu, warzyw, owoców morza i różnych przypraw.
Kuchnia narodowa Jamajki
Jeśli mówimy o codziennym jamajskim jedzeniu, jego podstawą są grube buliony na mięsie lub rybach, które są podawane z warzywami lub ryżem. Aby nadać potrawom ostry i pikantny smak, często dodaje się je do imbiru, kardamonu, tymianku, gałki muszkatołowej, curry, jamajskiego pieprzu.
Urlopowicze na wyspie powinni spróbować jamajskich potraw w postaci pieczonych i smażonych bananów; wołowina z ryżem; smażony ananas z sosem; marynowane owoce morza smażone z cebulą i papryką; gulasz ze słodkich ziemniaków, maniok, kukurydza, jukka i inne tropikalne owoce i warzywa. Jeśli chcesz, możesz spróbować rastafariańskiej żywności - produkty mleczne, sól, mięso i alkohol nie są używane do jej przygotowania: opiera się na zbożach, owocach i warzywach, świeżo wyciśniętych sokach.
Popularne jamajskie potrawy:
- “ryż i fasola” (danie z ryżu i czerwonej fasoli, które jest przygotowywane z mleka kokosowego, pieprzu i cebuli);
- “jerkchicken” (kurczak z grilla, ale wcześniej marynowany w pikantnym i aromatycznym sosie);
- “currygoat” (koza smażona na oliwie z oliwek, wcześniej marynowana w soku z cytryny z przyprawami);
- “paszteciki” (ciasta z mięsem, warzywami, farszem z sera, owoców morza lub ryb);
- “zupa calallos” (bogata zupa oparta na roślinie, np. blaty lub szpinak);
- “manishwater” (głowa kozy, podroby z kopyta i gotowana z ignamów, ziemniaków, marchwi, bananów i ostrych przypraw).
Gdzie spróbować kuchni jamajskiej?
Jeśli w restauracjach, które zdecydujesz się odwiedzić, napiwki nie zostaną uwzględnione w rachunku, możesz zostawić nagrodę pieniężną w przypadku dobrej obsługi w wysokości 10-15% kwoty zamówienia.
Czy Twoim celem jest zaspokojenie głodowych potraw narodowych? W Kingston sprawdź “Truskawkowe Wzgórze” (instytucja serwuje potrawy jamajskie w postaci wędzonego kurczaka, babki tortille, curry jagnięce), w Negril - w “Ras Rody’s Roadside Organic” (Miłośnikom ekologicznej żywności spodoba się restauracja - tutaj gotują potrawy w stylu rastafariańskim, czyli ryż z fasolą, wegetariańskie curry, zupa z lokalnymi warzywami).
Kursy gotowania na Jamajce
Wyśmienici turyści mogą wybrać się na kulinarną wycieczkę po restauracjach na Jamajce: odwiedzą ją “Klub Ganek Pimento” (odbędzie się wykład na temat kuchni jamajskiej i lekcja gotowania smarkacza) i “Jeden kokos” (tutaj uczestnicy wycieczki gastronomicznej nauczą się gotować pieczoną głowę kozła i nogi z ignamami i bananami, a także prawidłowo mieszać tropikalne koktajle).
Przyjazd na Jamajkę może się odbyć w taki sam sposób, jak czas trwania Festiwalu Wina i Żywności (wrzesień, Kingston) “Karaibski rum” (jesień, Montego Bay), gdzie uczestnicy mają okazję spróbować różnych rodzajów rumu i produktów przygotowywanych na bazie tego napoju, a także Jamajskiego Festiwalu Kawy (wrzesień-październik, Kingston).
Zdjęcia -
-
-
