Kuchnia Peru
Kuchnia Peru pochłonęła chińskie, hiszpańskie, japońskie i afrykańskie tradycje gastronomiczne. Jest to wyjątkowa kuchnia, w której znajdują się potrawy narodowe, których przepisy są odzwierciedleniem kulinarnych doświadczeń Indian.
Kuchnia narodowa Peru
W kraju danie o nazwie “saltado” - To gulasz warzywny smażony z różnymi przyprawami. W Peru wiele potraw przygotowuje się na bazie ziemniaków. Tutaj możesz spróbować “papas a la huancaina” (skład tego dania obejmuje zieloną sałatkę, smażone ziemniaki, ser, sok z cytryny i pikantny sos) oraz “karapulkra” (danie z wieprzowiny, kurczaka, suszonych ziemniaków i nasion słonecznika). Jeśli chodzi o potrawy mięsne, często są one przygotowywane z mięsa alpaki, do którego podawane są lokalne płatki z komosy ryżowej.
“Danie z gwiazdką” w Cuzco i Arequipa rozważa się kui (smażoną świnkę morską). A na wybrzeżu iw dolinie Amazonii potrawy z ryb i owoców morza są powszechne: “escabeche” (przystawka z ryb, papryki i cebuli) i “supe de samarones” (zupa z jajkami, papryką, mlekiem i krewetkami).
Popularne dania z Peru:
- zupa “kreolski” (zupa z warzywami, wołowiną, makaronem, jajkami, mlekiem i lokalnymi przyprawami);
- “antikuchos” (szaszłyki wołowe z pieprzem, pieczarkami i cebulą);
- “chincheros” (danie wieprzowe z sosem orzechowym);
- “piekło” (danie mięsne gotowane w garnku z marynowanymi warzywami);
- “Levante Muerto” (danie w postaci pikantnej zupy z owoców morza);
- “pikarony” (deser z pączków posypany syropem cukrowym).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Czy planujesz zamówić ceviche w restauracji z kuchnią peruwiańską i nie chcesz poczuć ognia w ustach? Poproś kelnera, aby podał ci naczynie średniej wielkości (powiedz: “medio”).
W Limie warto odwiedzić “Brujas de cachiche” (goście są traktowani z peruwiańskich potraw kreolskich - pokruszonych tamalesów kukurydzianych, szaszłyków z wołowego serca anticuchos nadziewanych papryką rokotta) “Maido” (w tej japońsko-peruwiańskiej restauracji będzie można spróbować sushi i bułek w stylu peruwiańskim oraz ceviche i tiradito - po japońsku), a w Cuzco - “Grill Inka” (goście tutaj wolą delektować się peruwiańskimi przekąskami, a także charakterystycznymi potrawami - kui; wieczorami gra tu muzyka na żywo).
Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady, zostaniesz poproszony o udanie się do Muzeum Czekolady w Cuzco, gdzie w lokalnej kawiarni możesz delektować się czekoladą i herbatą z łupin fasoli, a także innymi napojami i daniami z czekolady.
Kursy gotowania w Peru
W różnych restauracjach w Limie tych, którzy chcą, uczy się gotować ceviche, lomosaltado i inne dania z Peru.
Odwiedź Peru w dzień koktajlu “Pisco sur” (Lipiec), Festiwal Krewetek (listopad) i Festiwal Kulinarny “Mistura” (Lima, wrzesień).
Zdjęcia -
-
-
