Kuchnia belgijska
Kuchnia belgijska opiera się na tradycji holenderskich, francuskich i niemieckich szkół kulinarnych. Ponadto wpływ na to miała średniowieczna kuchnia: niektóre potrawy są mieszanką słodkich i słonych lub słodko-kwaśnych smaków (gdy potrawy są przyprawiane ziołami, musztardą, przyprawami).
Kuchnia narodowa Belgii
Zupy są popularne w Belgii: zupa grochowa z wędzoną szynką, zupa z pieczarek, zupa z łososia. Często ostrygi gotuje się w bulionie selera, smażonych małży, królika w piwie, solonych ciast z serem, mięsa z musztardą i miodem z pikantnym sosem owocowym.
Czekolada odgrywa szczególną rolę w kraju - tutaj możesz spróbować nie tylko czerni i bieli, ale także czekolady z tymiankiem, melissoy lub bazylią, a także przejść do restauracji czekoladowych, w których pasztet z gęsi z gorzką czekoladą i winem, ryby z sosem czekoladowym, lody z sos z gorącej czekolady.
Popularne dania belgijskie:
- “wodnisty” (danie z węgorza z sosem pokrzywy, estragonu i mięty);
- “krewetki z pomidorów” (danie z krewetek i pomidorów doprawione majonezem);
- “medaliony z brukseli” (są przygotowywane z wątroby wieprzowej lub wołowej);
- “flamandzki węglan” (gotowana polędwiczka wieprzowa lub wołowa namoczona w piwie i smażona ze śliwkami);
- “flamandzki” (duszony kurczak z winogronami).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
W Belgii otwartych jest wiele placówek, w których przygotowywane są dania belgijskie i dania oparte na kuchni narodowej. Jeśli zdecydujesz się odwiedzić lokalne kawiarnie i cukiernie, tutaj możesz zamówić orzeźwiającą kawę lub belgijską czekoladę, a także delektować się delikatnymi ciastami.
Czy chciałbyś zapisać? Zwróć uwagę na lokalne fast foody - frytki z majonezem (fryta), które są sprzedawane w odpowiednich kioskach (fritcoats).
Jeśli planujesz pójść do restauracji, warto wziąć pod uwagę, że zazwyczaj są one otwarte o 12:00 i pracują do 15:00, a następnie zamykane przed kolacją (trwa od 18:00 do 22:00, po czym można jeść w barach pracujący do północy).
W Brukseli sprawdź “do’est Bon C’est belge” (tutaj będziesz mógł cieszyć się oryginalną belgijską domową kuchnią w postaci klopsików z sosem pomidorowym, volovanovem i musem czekoladowym), w Brugii - “t’Huidevettershuis” (goście są traktowani specjalnościami takimi jak zupa flamandzka, domowa szynka i smażony królik), w Antwerpii - “Matty” (wiele dań w tej belgijskiej restauracji jest sezonowych, co oznacza, że zamawiając takie dania, możesz być pewien, że zostaną one przygotowane z najświeższych składników).
Kursy gotowania w Belgii
W jednej z brukselskich restauracji zostaniesz zaproszony na lekcje gotowania, które nauczy Cię, jak gotować rybną zupę flamandzką, sałatkę Liege z ziemniakami, królika duszone w piwie i inne potrawy..
Przylot do Belgii można przewidzieć na festiwal “Smak Antwerpii” (Sierpień), brukselski tydzień czekoladowy (listopad), festiwal frytek (Bruksela, listopad-grudzień), festiwal gastronomiczny “Culinaria” (Bruksela, maj-czerwiec), Festiwal Czekolady (Brugia, listopad-grudzień).
Zdjęcia -
-
-
-
