Kuchnia fińska
Kuchnia Finlandii jest odzwierciedleniem tradycji kulinarnych ugrofińskich (przy przygotowywaniu lokalnych potraw podstawą są naturalne i przyjazne dla środowiska produkty).
Kuchnia narodowa Finlandii
W Finlandii ryba cieszy się dużym uznaniem - jest smażona, pieczona, solona, suszona. Na przykład gotują tutaj “graavikiryelohi” - pstrąg tęczowy we własnym soku, ciasto z przaśnego ciasta i ryby (“kalekucco”) i sałatka ze śledzia (“rosalli”) Dania mięsne są przygotowywane głównie z dziczyzny i dziczyzny (język jelenia w galaretce żurawinowej; kuropatwa w sosie śmietanowym), ale w każdym razie zdecydowanie powinieneś spróbować pieczeni karelskiej (“karyalanpaisti”) - mieszanka wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny.
Popularne dania fińskie:
- “calakeitto” (Fińska zupa rybna);
- “syarya” (danie z duszonej jagnięciny, które jest przygotowywane w drewnianej misce);
- “poronpaisti” (pieczeń z dziczyzny - podaje się jej ziemniaki puree i borówki);
- “maksalaatikko” (danie z ryżu, posiekanej wątroby i rodzynek);
- “koleżeński” (reprezentuje kawior rybny ze śmietaną i cebulą);
- “maytokalakeitto” (danie z ryb morskich duszonych w mleku).
Gdzie spróbować kuchni fińskiej?
W fińskich restauracjach często można znaleźć menu sezonowe: zimą będziecie traktowani zupą grochową, daniami rybnymi, pożywnymi ciastami z łosia i ciastkami świątecznymi, latem - daniami z młodych ziemniaków i dojrzałych jagód, a jesienią - dziczyzną, kurkami, potrawami warzywnymi. Porcje w lokalnych restauracjach są raczej duże (nie spiesz się, aby zamówić kilka potraw jednocześnie), dlatego gdy zobaczysz 2 ceny w menu, pamiętaj, że możesz zamówić połowę dania.
Warto zauważyć, że w zakładach spożywczych alkohol nie jest sprzedawany przez całą dobę (sprzedaż odbywa się od 09:00 do oficjalnego zamknięcia instytucji, a dokładniej pół godziny przed tym czasem). Jeśli palisz, powinieneś wiedzieć, że zabronione jest palenie papierosów w sali restauracyjnej - będziesz musiał szukać specjalnie wyposażonych pokoi.
W Helsinkach możesz zaspokoić głód “Lasipalatsi” (podoba się gościom sezonowym fińskim daniom; są zaproszeni do siedzenia w przestronnej sali lub w jednym z 3 pokoi - “Akwarium”, “Sala Palmowa”, “Helsinki”), w Tampere - in “Harald” (goście powinni spróbować dziczyzny z sosem jagodowym i lodami z żywicy sosnowej).
Kursy gotowania w Finlandii
Czy chciałbyś mieć bliską znajomość kuchni fińskiej? Weź udział w szkole gotowania “Kokkikoulu espa” (Helsinki), których czas trwania wynosi 5-6 godzin. W Helsinkach możesz wziąć udział w wydarzeniach poświęconych Dniu Restauracji (odbywającym się co 3 miesiące): tym, którzy chcą, daje się taką możliwość “otwarty” Twoja kawiarnia w parku, biurze, na dziedzińcu.
Zaleca się wizytę w Finlandii, aby zbiegła się ona z festiwalem gastronomicznym “Wolne jedzenie” (Fiskars, październik), Festiwal “Pyszna Finlandia” (Helsinki, sierpień) lub Festiwal truskawek (Swanenjoki, lipiec).
