Gruzińska kuchnia: zdjęcia, dania i przepisy gruzińskiej kuchni narodowej

Kuchnia gruzińska

Kuchnia gruzińska

Kuchnia gruzińska jest jedną z najważniejszych atrakcji w kraju: kuchnia turecka wpłynęła na tradycje gastronomiczne zachodniej Gruzji i wpływy Iranu na wschodnią Gruzję.

Kuchnia narodowa Gruzji

Podstawą gruzińskiej kuchni są produkty warzywne i nabiałowe, warzywa, płatki zbożowe, zioła, przyprawy i oryginalne sosy (tkemali, przymika, sos baja z orzecha włoskiego). Potrawy mięsne są szeroko rozpowszechnione “chinkali”, kiełbaski wędzone lub grillowane “kupaty”, smażony filet wołowy “basturma”.

Ser ma ogromne znaczenie w kraju - jest tu smażony, dodawany do zup, ciast, wypieków. Należy zauważyć, że na zachodzie kraju najczęściej lubią kukurydziane tortille, dania z drobiu (indyk, kurczak) i łagodne świeże sery, a na wschodzie - chleb pszenny, pikantne i solone sery, dania z wołowiny i jagnięciny. Na obszarach w pobliżu rzek dania rybne są szeroko rozpowszechnione..

Popularne potrawy kuchni gruzińskiej:

  • “Kharcho” (Gruzińska zupa kwasowa z suszonych śliwek z ryżem, wołowiną, czosnkiem i orzechami włoskimi);
  • “chakhokhbili” (gulasz drobiowy z czosnkiem, sosem pomidorowym i przyprawami);
  • “ajapsandali” (gulasz na bazie bakłażana, cebuli, pomidora, zielonej papryki i innych warzyw);
  • “lobio” (danie z czerwonej lub zielonej fasoli z gorącymi przyprawami i ziołami);
  • “mtsvadi” (Gruziński kebab jest przygotowywany z jagnięciny, po marynowaniu mięsa w soku z granatów lub occie winnym);
  • “chinkali” (danie takie jak pierogi nadziewane mięsem mielonym z przyprawami i przyprawami).

Gdzie spróbować kuchni narodowej?

Należy zauważyć, że w gruzińskich restauracjach goście są witani serdecznie i ze szczególną uwagą, na pewno zainteresują się twoimi preferencjami i ograniczeniami żywieniowymi (tutaj starannie zwracają uwagę na preferencje smakowe różnych osób).

W Tbilisi możesz zajrzeć “Khinklis Samkaro” (phali, chaczapuri, grill, dziesiątki rodzajów chinkali czekają na ciebie w instytucji) i w Batumi “Kiramila” (w tej restauracji odtwarzającej efekt odwróconego budynku można skosztować dań kuchni gruzińskiej i europejskiej) lub “Serce Batumi” (w tej kawiarni artystycznej goście otrzymują domowe wino i gruzińskie potrawy odtworzone w europejskim stylu, tzn. gościom podaje się mniej pikantne i tłuste potrawy niż w oryginale). Wskazówka: zamawiając grilla lub chinkali, nie próbuj jeść ich sztućcami, ponieważ te potrawy są zwykle spożywane ręcznie.

Kursy gotowania w Gruzji

W ramach gastronomicznej wycieczki po Tbilisi obejrzysz lokalny rynek i nauczysz się rozumieć gruzińskie przyprawy i przyprawy. A po zakupie jedzenia zaproponowane zostanie ugotowanie chinkali i chaczapuri własnymi rękami, a następnie spróbowanie go z gruzińskim winem (czas trwania gotowania wynosi 5-6 godzin).

Ci, którzy chcą, mogą przyjechać do Gruzji na Young Wine Festival (Tbilisi, maj) lub na Cheese Festival (Tbilisi, październik).

Zdjęcia

  • Kuchnia gruzińska
  • Kuchnia gruzińska
  • Kuchnia gruzińska
logo