Wina krymskie
Starożytni Rzymianie szczerze wierzyli, że bogowie dali człowiekowi winorośl. Być może jest to prawda, ponieważ na błogosławionym Krymie nawet wina są tak dobre, że ich sława grzmi daleko poza półwysep. Stamtąd przynoszą jako pamiątkę nie tylko idealną opaleniznę i doskonałe doświadczenie, ale także wina krymskie - cierpkie i słodkie, sezonowane i młode, czerwone i białe.
Historia z geografią
Kultura uprawy winorośli i produkcji wina na Krymie istniała od VII wieku pne. Jest to jednoznacznie opowiadane przez znaleziska archeologiczne w miejscach starożytnych osad. Produkcja wina rozkwitała w kilku okresach, z których jednym z najbardziej znaczących była epoka wpływów genueńskich. To właśnie w XIII-XIV wieku Genueńczycy zdobyli część półwyspu od Sudaka do Balaklava, ożywiając starożytne tradycje na tych ziemiach.
Drugi jasny wzrost produkcji win krymskich nastąpił w XIX wieku. Nowa runda rozwoju winiarstwa związana jest z nazwiskiem hrabiego Woroncowa, który wyhodował najlepsze odmiany winogron w swoich majątkach w Massandrze i Ałupce. Ponad 350 winnic półwyspu w tych latach produkowało produkty, które zajmowały godne miejsca na rosyjskich i europejskich wystawach.
W kolekcji krymskiej
Całą ogromną liczbę win produkowanych na Krymie można podzielić na kilka grup, z których każda ma tysiące fanów na całym świecie:
- Krymskie wina stołowe produkowane z różnych odmian winogron. Są one podzielone na biały i czerwony w zależności od koloru i gatunku surowców. Wśród białych najbardziej popularne są Rieslings, Rkatsiteli i aligote. Białe wina stołowe dojrzewają od 1,5 do 2 lat i mają przyjemną kwasowość i złoty kolor. Czerwone wina stołowe to głównie produkty winogronowe z Cabernet Sauvignon i Saperavi. Wina dojrzewają przez około 3 lata i mają delikatny i harmonijny smak dzięki połączeniu kilku cennych odmian winogron..
- Wina musujące szampańskie z Krymu to trzyletnie napoje, wśród których znajdują się wspaniały brut New World, półwytrawna kolekcja Crimean i musujący Novosvetsky Serdolik.
- Wśród krymskich win deserowych niezmiennie prowadzi gałka muszkatołowa: biała „Livadia” - miękka i harmonijna, różowa „Magarach” o aksamitnym i oleistym smaku likieru oraz czarna „Massandra” z delikatnym aromatem śliwek i rumianku.
- Mocne wina prezentują Madeira Krymskaya i sherry Massandra, a dla miłośników klasyki i amatorów, aby przedstawiać winiarzy krymskich na minione dni, przygotowują wina porto i tokai.
Zdjęcia -
-
