Kuchnia jordańska
Pomimo tego, że kuchnia jordańska jest rodzajem kuchni arabskiej, ma ona swoje charakterystyczne cechy (wbrew powszechnemu przekonaniu, nie jest bardzo pikantna i pikantna).
Kuchnia narodowa Jordanii
W Jordanii wieprzowina nie jest używana do gotowania, ale baranina, drób i cielęcina są szeroko stosowane, a jako dodatek - ziemniaki, ryż i kasze pszenne. Często przygotowywane są tutaj zupy - zupa z soczewicy z kurczakiem, przyprawy, cebula, sok z cytryny lub zupa z kurczakiem, zioła, liście mulchii (podaje się do niej gotowany ryż).
Przekąski, sałatki i dania główne są często wykonane z warzyw, ziół i ziół. Tak więc w Jordanii sałatki przygotowywane są z rzodkiewek, pomidorów, marchwi, rukoli i innych warzyw (do ubierania stosuje się oliwę i sok z cytryny) oraz przekąskę w postaci pieczonego bakłażana, pomidorów i cebuli z pastą tahini. Jeśli chodzi o chleb, różne odmiany chleba pita są popularne w kraju, tradycyjny chleb “ragyf” i ciasta “camage”. Jeśli interesują Cię jordańskie desery, spróbuj kandyzowanych owoców, baklawy z pistacjami., “jawafa” (deser guawa).
Popularne dania jordańskie:
- “mansaf” (danie jagnięce marynowane w jogurcie, orzeszkach piniowych i ryżu);
- “farooj” (kurczak jest smażony na rożnie - podaje się do niego sałatkę i tortillę);
- “Tabbouleh” (sałatka z pomidorami, natką pietruszki, kaszy pszennej i przyprawami);
- “sambusak” (danie w postaci kulek z mąki z nadzieniem mięsnym, smażone na głębokim tłuszczu);
- “moajanat” (placek wołowy, szpinakowy i ziołowy).
Gdzie spróbować kuchni jordańskiej?
W Jordanii jest wiele miejsc, w których można coś przekąsić: do dyspozycji podróżnych są małe kawiarnie i drogie restauracje. Jeśli chcesz spróbować jedzenia z ulicy, możesz kupić shawarmę, wartą kilku dinarów.
W Ammanie możesz zaspokoić głód “Tawaheen al-hawa” (tutaj możesz usiąść zarówno w holu, jak i w namiocie na ulicy; w tej restauracji znajdziesz duże porcje potraw narodowych, szybką obsługę i przytulną atmosferę), aw Jerash - “Ogrody i Green Valley Rst.” (tutaj goście otrzymują dania kuchni arabskiej i świeżo upieczony chleb, który wypiekany jest w tej restauracji w tradycyjnym piecu na kamieniach).
Kursy gotowania w Jordanii
Po wcześniejszym ustaleniu harmonogramu, ci, którzy chcą, będą mieli okazję uczestniczyć w lekcjach mistrzowskich kulinarnych w lokalnych restauracjach, a następnie samodzielnie przygotowywać autentyczne dania jordańskie.
Wizyta w Jordanii jest warta zaplanowania festiwalu “Globalna wioska” (Lipiec, Amman), w ramach którego można zapoznać się z kulturą narodową, poczuć oryginalny folklor i dziedzictwo kulturowe stolicy Jordanii, a także odwiedzić wystawę kulinarną “Jadalne podwórko” (tutaj zostaniesz zaoferowany do spróbowania jordańskich potraw).
