Kuchnia uzbecka
Kuchnia Uzbekistanu jest mieszana z tatarskich, tadżyckich, mongolskich, kazachskich tradycji gastronomicznych. Jasne dania przyniosły jej sławę, które charakteryzują się wystarczającą różnorodnością i doskonałym smakiem..
Kuchnia narodowa Uzbekistanu
Zupy, warzywa, konina, jagnięcina, chleb i produkty mleczne są zawsze obecne przy lokalnym stole. Słynne uzbeckie danie to pilaw: jest przygotowywane zarówno w dni powszednie, jak i święta, może być proste lub wieloskładnikowe, wykonane z oleju sezamowego lub słonecznikowego. Do przygotowania pilawu stosuje się różne składniki, na przykład jagnięcinę lub wołowinę, zirę, berberys, paprykę, szafran ... Ale w każdym razie pilaw koniecznie obejmuje marchew, cebulę i ryż.
Zupy są dalekie od ostatniego miejsca w kuchni uzbeckiej: wyróżniają się różne rodzaje shurpa. - “pasterz szurpa” zupa mięsna z warzywami i “kaurma-shurpa” (zupa z ziemniakami, rzepą i marchewką).
Warto zauważyć, że na północy Uzbekistanu często gotują smażone mięso, pilaw i ciasta z ciasta, a na południu - złożone potrawy z warzyw i ryżu.
Popularne potrawy kuchni uzbeckiej:
- “palić” (danie z jagnięciny, przypraw i warzyw, które jest przygotowywane w kotle);
- “Bedana powala” (pilaw, do którego dodaje się przepiórki);
- “shurpa-mash” (zupa fasolowa z jagnięciną);
- “cholop” (ogórki, rzodkiewki i warzywa są obecne w tej zimnej zupie na kwaśnym mleku);
- “basma” (danie z duszonej jagnięciny z pomidorami, ziemniakami, bakłażanem, czosnkiem, cebulą i przyprawami);
- “Oshi Behi” (danie z posiekanej jagnięciny w pigwie).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, możesz zjeść przekąskę, przechodząc do ulicznych sprzedawców - zaoferują ci zakup samsy lub porcji pilawu.
Jeśli chodzi o restauracje, odpowiednie jest zaspokojenie głodu w Taszkencie “Afrosiab” (ten zakład jest idealny dla tych, którzy chcą zapoznać się z kuchnią uzbecką - w menu znajdą grilla, pilaw, shurpa) lub “Karawana” (miłośnikom Manti spodoba się tutaj), w Samarkandzie - “Karim Beck” (tym, którzy chcą zjeść posiłek w ustronnej atmosferze, zaproponuje siedzenie w małych przytulnych kabinach, aby delektować się lagmanem, pilawem i grillem), a na Bukhara - “Dom Dostona” (Osobliwością tej restauracji jest to, że prawie wszystkie uzbeckie potrawy są przyrządzane tutaj na otwartym ogniu; goście mogą skosztować pilawu, samsy, shurpy i innych potraw, a także obejrzeć występy zespołu ludowego).
Kursy gotowania w Uzbekistanie
Zainteresowanym kursami gotowania należy doradzić zajrzenie do warsztatu kulinarnego. “Studio smaku” w Taszkencie (odbywają się tutaj zarówno kursy gotowania dla miłośników kuchni uzbeckiej, jak i kursy mistrzowskie). W Taszkiencie możesz odwiedzić centrum treningowe “Catta Tanaffus”, na których otwarte są kursy gotowania.
Kupując wycieczki do Uzbekistanu, spróbuj wybrać się na Festiwal Pilaw (Taszkent, kwiecień).
Zdjęcia -
-
-
