Kuchnia Paragwaju
Kuchnia Paragwaju, stanowiąca mieszankę tradycji kulinarnych ludów hiszpańskiej, portugalskiej i indiańskiej, składa się z wielu potraw, których receptura różni się w zależności od regionu.
Kuchnia narodowa Paragwaju
Regiony Chaco słyną z potraw przygotowywanych według tradycyjnych indyjskich przepisów - używa się dziczyzny, ptaków, bydła, płatków zbożowych i roślin strączkowych. A regiony południowe i południowo-wschodnie zostały poddane wpływowi tradycji gastronomicznych narodów Europy (główne składniki do gotowania - mięso, warzywa, produkty mleczne, warzywa).
Tradycyjne danie obowiązkowe - “lokro”: Jest zrobiony z duszonej kukurydzy i różnych składników. Od pierwszych dań zaleca się spróbowanie zupy z klopsikami z mięsa mielonego (“albondiga”) lub zupa z mięsem i serem“bori-bori”) Warto zauważyć, że dania mięsne w Paragwaju preferowane są do grillowania nad węglem drzewnym lub kominkiem, uzupełniając je niewielką ilością przypraw.
Fani słodyczy powinni patrzeć na słodycze na bazie cukru, wody, skórki pomarańczowej i czarnej melasy (“Korea”), słodki rdzeń palmowy (“palmitos”), owsianka ze słodkiego mleka ze zbożami i melasą (“mbeeee-hee”).
Popularne potrawy z Paragwaju:
- “masamorra” (danie w postaci owsianki kukurydzianej);
- “saltado” (gulasz warzywny);
- “soo-kui” (danie, takie jak klopsiki z ryżem);
- “soo-jo-sopi” (zupa z kukurydzą i wołowiną);
- “pira caldo” (zupa z pomidorami, cebulą, rybami rzecznymi, przyprawami i słodką papryką).
Gdzie spróbować kuchni paragwajskiej?
W Paragwaju podróżni znajdą wiele restauracji z kuchnią południowoamerykańską (wpłynęło to na powstawanie potraw z Paragwaju). Jeśli chodzi o kuchnię narodową, jest ona prezentowana w wielu paragwajskich restauracjach, których koszt nie jest bardzo wysoki.
Jeśli mówimy o napiwkach, to w restauracjach zwyczajowo pozostawia się opłatę serwisową w wysokości 10% kwoty zamówienia, aw placówkach gastronomicznych średniego szczebla napiwki pozostawia się do uznania odwiedzającego.
W Asuncion zaleca się zaspokoić głód “Ciervoblanco” (restauracja podoba się odwiedzającym z miejscowymi winami, zupą Bori Bori, parilyadą - grillowanym mięsem, chipsami - bułkami kukurydzianymi lub mąką maniokową z serem i jajkami, a także innymi potrawami kuchni paragwajskiej; ponadto goście bawią się podczas pokazu ludowego).
Kursy gotowania w Paragwaju
W centrum Asuncion jest restauracja “Mburicao Restaurante”, w którym, w razie potrzeby, można nie tylko cieszyć się smakiem potraw z Paragwaju, ale także nauczyć się je gotować na kursach kulinarnych organizowanych przez szefa kuchni.
Kiedy najlepiej odwiedzić Paragwaj? Odpowiedź jest prosta - podczas karnawału (luty), podczas którego odbywają się procesje uliczne, pokazy kostiumów, wydarzenia kulturalne, degustacja potraw z Paragwaju.
Zdjęcia -
-
-
