Kuchnia mongolska
Kuchnia mongolska to potrawy, które nie wyróżniają się wyrafinowaniem: są tłuste i pożywne ze względu na lokalne warunki naturalne i klimatyczne..
Kuchnia narodowa Mongolii
W Mongolii najbardziej popularnym produktem jest mięso (wołowina, saiga, jak, końskie) - jest tu cięte, gotowane w bojlerze, suszone, pieczone w popiele między 2 patelniami. Warto zauważyć, że z reguły mięso nie jest gotowane w celu zachowania w nim witamin i jest gotowane prawie bez soli.
Produkty warzywne są rzadko używane w gotowaniu i z reguły są to ryż i rośliny strączkowe, w szczególności groszek. Aby dodać smaku i koloru, podczas gotowania potrawy są uzupełnione dzikimi jagodami - czeremchą, jarzębiną, dziką różą, a także przyprawami w postaci stepowych ziół, cynamonu, anyżu gwiazdkowatego, czarnej i japońskiej papryki. Warto zauważyć takie mongolskie danie, jak pianki wykonane z mleka - są suszone i spożywane z herbatą.
Popularne potrawy mongolskie:
- “hashur” (duże placki smażone w oleju);
- “Bahan” (danie dla dzieci, które piecze się bezpośrednio w skórze);
- “tsuiwan” (danie z makaronem gotowane na parze, a następnie smażone z warzywami i mięsem);
- “harshul” (bulion na bazie gotowanej jagnięciny i podrobów z cebulą i mięsem, pokrojony na małe kawałki);
- “buzy” (Manti, które gotuje się dla pary);
- “gobgen” (masa w postaci korzenia sarana, gotowanego w mleku, z miodem i cukrem).
Gdzie spróbować kuchni mongolskiej?
W restauracjach w Mongolii menu znajduje odzwierciedlenie w języku mongolskim i angielskim, ale w każdym razie wybór potraw nie powinien powodować trudności, ponieważ w menu wielu instytucji znajduje się zdjęcie potraw. Wskazówka: nie powinieneś chodzić do pierwszej instytucji spożywczej, na którą się natkniesz - często w małych kawiarniach i restauracjach prezentowana jest prawdziwa kuchnia mongolska, która nie jest odpowiednia dla każdego żołądka. Warto spojrzeć na miejsca, do których wolą obcokrajowcy - tam dania kuchni mongolskiej są przystosowane dla Europejczyków.
W Ułan Bator możesz jeść “Współcześni koczownicy” (restauracja specjalizuje się w daniach mięsnych kuchni mongolskiej, dodatkowo menu dla dzieci i przyjemna muzyka),“kajzer” (oprócz kuchni mongolskiej restauracja oferuje dania wegetariańskie i europejskie) lub “Jedwabny Szlak” (goście są tutaj proszeni o spróbowanie potraw mongolskich, a na życzenie steki, a także podziwianie widoków Świątynnego Muzeum Chojin Lama).
Kursy gotowania w Mongolii
W ramach gastronomicznej wycieczki do Mongolii zapoznasz się z życiem koczowników stepowych - będziesz mógł wybrać się na ryby i spróbować potraw z złapanego połowu. A jeśli chcesz, możesz wziąć udział w kursie mistrzowskim z późniejszym przygotowaniem i degustacją tradycyjnych potraw w jednej z restauracji Ułan Bator.
Możesz przyjechać do Mongolii na festiwalu Nadam (lipiec), aby wziąć udział w wyścigach konnych i sporcie, a także skosztować mongolskich potraw, które znajdziesz w punktach sprzedaży detalicznej.
Zdjęcia -
-
-
