Tradycyjna kuchnia Kaukazu
Dania kuchni kaukaskiej mają niezwykły smak i aromat. Kuchnia kaukaska jest szeroką koncepcją, która obejmuje nie tylko dania gruzińskie, azerbejdżańskie i armeńskie, ale także kulinarne przysmaki mieszkańców Północnego Kaukazu (Abchazi, Osetyjczycy, Nogai, Karaczajowie, Dagestani i inni).
Jedzenie na Kaukazie
Każdy mieszkaniec Kaukazu ma swoje ulubione potrawy, na przykład potrawy wegetariańskie są bardzo popularne w kuchni Abchazji, ponieważ dieta miejscowej ludności składa się z owoców, warzyw, melonów, miodu, orzechów włoskich, produktów z kwaśnego mleka, przypraw (świeży dziki czosnek) , kolendry, bazylii, mięty i innych ziół).
Mieszkańcy górzystych regionów Północnego Kaukazu jedzą mięso kozie, jagnięce, a rzadziej - drób i wołowinę: zwykle przygotowują swoje potrawy na 1 dzień. Ich dieta to nie tylko mięso, ale także produkty mleczne, płatki zbożowe, warzywa i owoce.
Odpoczywając na Kaukazie, powinieneś spróbować kebabu, chakhokhbili, karcho, lobio, kebabu, chaczapuri, sera mieszanego (wędzony ser wędzony, ser feta, suluguni, gotowany “makaron”), sos tkemali i adjika, dania z ryb i owoców morza (smażona flądra, sandacz, barwena, pstrąg, pilaw rzepakowy, sałatka z małży, smażone krewetki).
Kuchnia kaukaska spodoba się zwłaszcza smakoszy, którzy preferują pikantne potrawy - na Kaukazie lubią przyprawiać potrawy przyprawami, takimi jak chmiel-suneli, kurkuma, goździki, kolendra, a także posypać octem stołowym lub winnym (nadaje to potrawom mięsnym szczególny smak).
Jeśli chodzi o słodycze, powinni spróbować baklavy, kozinaki, tureckiej rozkoszy, sorbetów, kandyzowanych orzechów.
Gdzie zjeść na Kaukazie? Do usług:
- kawiarnie i restauracje;
- pizzerie i trattorie;
- bistro i bary z przekąskami.
Napoje na Kaukazie
Popularne napoje na Kaukazie to herbata z dodatkiem ziół górskich, ayranu, tan, chacha (napój alkoholowy wytwarzany z winogron), wino, koniak.
Wina kaukaskie słyną z wysokiej jakości, a dla lokalnych mieszkańców wino jest ważną częścią posiłku, źródłem zdrowia i długowieczności.
Wycieczka gastronomiczna na Kaukaz
Smakosze mogą wybrać się na wycieczkę obejmującą degustację mięsnych przysmaków w górach Osetii Północnej. Po przyjeździe zostaniesz umieszczony w jednej z górskich wiosek (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) i przez kilka dni z przyjemnością wypijesz świeże mleko ugryzione pachnącym i świeżym domowym chlebem, spacerujesz po łąkach, jeździsz jak i konie, odwiedzasz domy w wioskach etnograficznych, których właściciele będą podawać ci osetyjskie ciasta i inne dania narodowe (jeśli chcesz, możesz nauczyć się gotować masło i kefir).
Możesz zapoznać się z górską kuchnią słynącą z dań mięsnych, odwiedzając Kabardino-Balkaria - organizatorzy wycieczki zabiorą Cię do kawiarni i restauracji, w których będziesz karmiony najsmaczniejszymi daniami narodowymi (szurpa, kebab, chaty).
Wyjazd na gastronomiczną wycieczkę na Kaukaz jest doskonałą okazją do skosztowania pysznych i różnorodnych potraw kuchni kaukaskiej.
Zdjęcia dań narodowych Kaukazu 
