Wina z Austrii
Nawet Celtowie w VII wieku pne zajmuje się uprawą winorośli i winiarstwem na terytorium współczesnej Austrii. Wraz z nadejściem Rzymian powierzchnia zarezerwowana dla winnic znacznie wzrosła. Cesarz Karol Wielki wniósł nieoceniony wkład w rozwój austriackiego winiarstwa, wprowadzając katastrę uprawy winorośli, i od tego czasu wina Austrii otrzymały pierwszą klasyfikację.
Historia z geografią
Dokumentalne odniesienia do win austriackich są już zawarte w dokumentach z XVI wieku. Od tego czasu przemysł winiarski w kraju doświadczył wielu wzlotów i upadków związanych z wojnami, przyjęciem nowych przepisów, wzrostem gospodarczym i epidemiami szkodników rolnych..
Produkcja wina w Austrii osiągnęła poziom przemysłowy w połowie XX wieku, kiedy producenci wina mieli nowe maszyny rolnicze, nawozy i inne innowacje technologiczne.
Większość winnic owocowych w Austrii znajduje się w regionie południowo-wschodnim. W stosunku do białych i czerwonych win Austrii dominuje światło. Cztery główne regiony kraju, w którym odbywa się produkcja wina, to Styria, Wiedeń, Dolna Austria i Burgenland..
Odmiany i wina
Wiodącą austriacką odmianą winogron jest Grüner, z której produkuje się lekkie i żywe białe wino, charakteryzujące się owocowo-korzennym aromatem i posmakiem. Włoski Riesling produkuje wina o przyjemnej kwasowości, świeże i klarowne. Miękki i bogaty orzechowy smak odróżnia białe wina od Neuburgera.
Czerwone odmiany austriackich winogron to Zweigelt i Blaufrenkisch. Pierwszy daje smakoszy gęste wino o aromacie wiśni, które zwykle pije się młodo. Jagody Blaufrenkisch są wykorzystywane do produkcji win z nutą aromatu jeżyny i czarnej porzeczki..
Klasyfikacja i cukier
Głównym kryterium złożonej klasyfikacji wina austriackiego jest zawartość cukru w brzeczce, z której napój jest mieszany. Tabela klasyfikacyjna jest jedną z najtrudniejszych na świecie i zawiera kilkanaście podklas. Typowi przedstawiciele win austriackich to:
- Wina stołowe TAFELWEIN - najpopularniejsza kategoria. Jest wytwarzany z mieszanki winogron, które można zbierać w Unii Europejskiej..
- Lokalne wino LANDWEIN powstaje z owoców określonego regionu. Zawierają więcej alkoholu i cukru niż poprzednie..
- QUALITATSWEIN to markowy produkt, którego region produkcji jest wskazany na etykiecie. Mają specjalny kod, który jest przypisywany podczas specjalnych degustacji.
- Wina gabinetowe z Austrii KABINETTWEIN, butelkowane tylko w kraju.
Zdjęcia -
-
