Kuchnia Korei Północnej
Kuchnia Korei Północnej praktycznie nie różni się od kuchni Korei Południowej i jest odzwierciedleniem elementów gastronomicznych sąsiednich krajów..
Kuchnia narodowa Korei Północnej
Ryż zajmuje centralne miejsce w koreańskiej kuchni: gotuje się go w postaci kruchej, lepkiej i płynnej, a także można do niego dodawać inne produkty. Oprócz ryżu w Korei Północnej szeroko stosowano rośliny strączkowe (soję, fasolę mung, fasolę adziki). Tak więc soja przydaje się do produkcji sera tofu, jego kiełki są często smażone na oleju, a sfermentowane przyprawy i różne sosy przygotowywane są na bazie mleka sojowego. Warto zauważyć, że ryż i drugie danie często serwują pan-chan - różnorodne sałatki i przekąski w małych talerzach (głównie solone, gotowane, marynowane lub smażone warzywa z przyprawami).
Żaden posiłek nie jest kompletny bez postawienia kimchi na stole (ich podstawą jest marynowana kapusta): kimchi jest dostarczane z czosnkiem, cebulą, papryką i jadalnymi ziołami, z rzodkiewkami, owocami, a nawet solonymi małżami. Aby nadać szczególny smak niektórym świeżym potrawom, w Korei Północnej są one uzupełniane sosem sojowym lub bulionem mięsnym na bazie przypraw, ziół, ziół i warzyw.
Popularne koreańskie potrawy:
- “kuksu” (danie w postaci zimnego makaronu wykonane z mąki gryczanej, doprawione bulionem na bazie mięsa, warzyw i ziół);
- “hamul niż” (pikantna zupa z owoców morza);
- “łupowy” (zupa z mięsem i ryżem);
- “hwe” (danie mięsne marynowane w sosie sojowym lub occie, z warzywami, rybami lub owocami morza);
- “kadi cha” (sałatka z bakłażana);
- “tothorimuk” (galaretka z żołędzi).
Gdzie spróbować kuchni koreańskiej?
Idąc do lokalnej restauracji, możesz być pewien, że otrzymasz coś kompleksowego lunchu - tj. oprócz dania głównego na stole będzie zupa, ryż i kimchi.
Napiwki są powszechne wszędzie, chociaż oficjalnie nie są zachęcane, ale jeśli chcesz, możesz podziękować pracownikom z niewielką nagrodą pieniężną (5-10% kwoty faktury).
W Pjongjangu możesz odwiedzić restaurację, aby zaspokoić głód “Krajowy”, których goście są traktowani na koreańskie potrawy i lokalne piwo (program rozrywkowy reprezentowany jest przez wieczorne występy tradycyjnych grup muzycznych).
Kursy gotowania w Korei Północnej
Zostaniesz poproszony o rozpoczęcie gastronomicznej podróży do Korei Północnej wraz z wizytą w restauracjach w Pjongjangu - dla tych, którzy chcą, organizują kursy mistrzowskie w gotowaniu koreańskich potraw, a następnie niezależne powtarzanie działań szefa kuchni i degustacja potraw przygotowanych w przyjaznym towarzystwie.
Aby odwiedzić Koreę Północną, możesz znaleźć tak ekscytującą okazję, jak udział w festiwalu sztuki kulinarnej (kwiecień, Phenian).
Zdjęcia -
-
-
