Restauracje w Japonii
Kraina wschodzącego słońca jest jednym z najbardziej egzotycznych i tajemniczych z punktu widzenia rosyjskiego podróżnika. Język tutaj jest zupełnie nieznany, zamiast liter są hieroglify, aw kuchni, która nie jest bardzo przejrzysta, nie używa się nawet sztućców znanych dla oka. W rzeczywistości okazuje się, że wszystkie te bułki, sushi i sashimi od dawna są znane Europejczykom, ale tylko japońskie restauracje gotują je naprawdę.
Trzy wieloryby i setki ryb
Główne trzy produkty, bez których kuchnia japońska nie jest możliwa, to ryby, ryż i wodorosty. Setki innych składników dodaje się do podstawowych składników - od grzybów po korzenie lotosu i od pędów bambusa po łodygi paproci. Ale aby danie okazało się naprawdę japońskie, będziesz musiał użyć wielu tajemnic orientalnego gotowania, z których głównym jest gotowanie tuż przed podaniem. W prawie wszystkich restauracjach w Japonii jest miejsce, w którym można usiąść i obserwować, jak szefowie kuchni wyczarowują przygotowywanie zamówienia.
Mąka z wyboru
W Krainie Wschodzącego Słońca wszystkie przedsiębiorstwa gastronomiczne są podzielone na dwie grupy warunkowe. Te pierwsze oferują szeroki wybór potraw, podczas gdy te drugie specjalizują się w jednym. Pierwszy rodzaj restauracji w Japonii to rodzinne kawiarnie, w których można skosztować nie tylko lokalnej, ale także chińskiej kuchni, a także lokale z ustalonymi posiłkami i barami z przekąskami, oferując jednocześnie ogromną listę dań w małych porcjach.
Wyspecjalizowane restauracje w Japonii dzielą się kolejno na kilka głównych grup:
- Sushi, gdzie gotowane są wszystkie rodzaje sushi. Możesz usiąść przy osobnym stole lub przy blacie, gdzie pracuje szef kuchni sushi.
- Kaiten-sushi - z tym samym asortymentem, ale z przenośnikiem taśmowym, z którego goście zabierają swoje ulubione arcydzieła. Pod koniec posiłku obliczana jest liczba zjedzonych potraw, których cenę określa kolor talerza, na którym znajdowało się jedzenie. Średni rachunek to w przybliżeniu cena fryzury dziecięcej u zwykłego fryzjera z Tokio.
- Okonomiyaki-wa - restauracje w Japonii, w których palniki są montowane na stołach, gdzie goście sami smażą płaskie ciasta z różnymi wybranymi składnikami. To danie nazywa się japońską pizzą i jest uważane za fast food..
- Restauracje Fugu serwują potrawy ze śmiercionośnymi rybami, które co najmniej dziesięć tysięcy ton zjada się rocznie na wsi. Możesz zaufać lokalnym szefom kuchni: przy takiej zmianie trucizny „udaje im się” otruć tylko kilku gości rocznie.
Zdjęcia -
-
-
