Wina z Gruzji
Podczas wykopalisk archeologicznych na terytorium Gruzji naukowcy odkryli przedmioty świadczące o tym, że już w epoce brązu istniało tu winiarstwo. Dało to prawo wierzyć, że kraj ten jest miejscem narodzin kulturowej uprawy winorośli, a zatem wina Gruzji służą jako znak rozpoznawczy państwa, które przez stulecia rozwijało własne odmiany winorośli. Technologie produkcji wina opracowane dzisiaj przez Gruzinów są bogatym materiałem edukacyjnym dla każdego początkującego winiarza.
Skarb narodowy
Dla mieszkańców Gruzji wino jest narodowym skarbem i wielką dumą, tradycją sprawdzoną od stuleci i rozrywką godną najlepszych. Według starożytnej legendy chrzciciel z Gruzji, św. Nino, przybył na te ziemie z krzyżem wykonanym z winorośli..
Na Gruzji uprawia się ponad pięćset odmian winogron, z których każda jest w jakiś sposób zaangażowana w produkcję wina. Jedna ze słynnych lokalnych odmian, Saperavi, ma buraczkowo-czerwony kolor soku jagodowego i jest używana do produkcji czerwonych win.
Gruzińskie regiony winiarskie
Główna ilość win eksportowanych z Gruzji jest produkowana w regionie Kakheti. Znajduje się na wschodzie kraju i to tutaj zdobywane są słynne „Kindzmarauli”, „Mukuzani” i „Tsinandali”. Wino wytrawne białe „Kakheti” ma specyficzny aromat owoców i słynie ze specjalnego bursztynowego koloru. Jest przygotowywany z odmiany Rkatsiteli zmieszanej z Kakheti Mtsvane.
Nie mniej dumą dla Gruzinów jest wino „Alazani Valley”. Biały, półsłodki, ma miękki i harmonijny smak. Trzyletnie starzenie w dębowej beczce sprawia, że suchy biały Tsinandali tworzy pachnący bukiet, znany koneserom wina z Gruzji od 1886 roku. Dzisiaj coraz popularniejsze stają się wycieczki po Gruzji do wina, dzięki czemu wszyscy podróżujący mogą zapoznać się z winiarstwem kraju braterskiego.
Oprócz Kakheti produkcja wina w Gruzji ma ogromne znaczenie w regionach Kartli, Imereti i Lechkhumi:
- W regionie Kartli zachowały się kamienne prasy winogronowe w jaskiniowym mieście Vardzia. Są datowane na XII wiek i właśnie w regionie Kartli znajduje się enoteca winnicy Tbilisi. Jego główną reliktem są wina sprzed dwustu lat.
- Cechą produkcji win gruzińskich w regionie Imereti jest zastosowanie pojemników w postaci glinianych dzbanków do fermentacji brzeczki, tak jak to było przed wiekami. Ta technologia pozwala stworzyć delikatny i pachnący bukiet w każdym gatunku wina..
Zdjęcia 
