Kuchnia dominikańska
Kuchnia dominikańska to kuchnia kreolska: inspirowana lokalnymi, afrykańskimi, hiszpańskimi i karaibskimi przepisami kulinarnymi.
Kuchnia narodowa Dominikana
Na Dominikanie będziesz miał okazję delektować się egzotycznym daniem w postaci zwłok świni, całkowicie duszonych w jamie. Charakterystyczną cechą kuchni narodowej jest jej stosowanie do przygotowywania bananów (raczej twarde i zielone banany są brane do smażenia) “jawor”), rośliny strączkowe i warzywa, które są pierwotnie łączone z rybami lub produktami mięsnymi. Z potraw na bazie owoców morza warto preferować ryby smażone w kokosie. Oprócz dań głównych często pojawia się przystawka w postaci czerwonej fasoli, manioku, ryżu, sałatek warzywnych i puree z zielonych bananów. Warto zauważyć, że podczas posiłku ciasta zawsze kładzie się na stole “kasabe” (są przygotowane z korzenia manioku).
Fani słodyczy powinni spróbować lokalnych wypieków nadziewanych egzotycznymi owocami, owsianki mlecznej z owocami tropikalnymi, a także dżemu kokosowego.
Popularne potrawy dominikańskie / kreolskie:
- “asopao” (zupa z ryżu, warzyw i kurczaka - podawana ze smażonymi bananami i sosem pomarańczowym);
- “sancho” (gulasz z różnymi rodzajami mięsa, warzyw i przypraw - z reguły dodaje się do niego chili lub tabasco do duszenia);
- “El Moro” (danie z duszonej wieprzowiny, fasoli i ryżu);
- “pescado z kokosem” (ryby w sosie kokosowym);
- “kangrejo gisado” (gotowane w specjalnym sosie kraba).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Warto wziąć pod uwagę, że w restauracjach na Dominikanie napiwki są zwykle uwzględnione w rachunku i stanowią około 15% całkowitego zamówienia.
W Santo Domingo możesz jeść “Adriana tropikalna” (tutaj goście są traktowani kuchni narodowej i pozwalają im cieszyć się widokiem na ocean, siedząc przy stole na tarasie), w Punta Cana - “Klub plażowy Kukua” (tutaj goście mogą delektować się hiszpańskimi potrawami z nutami kreolskimi, a także podziwiać wspaniałe widoki na plażę Makau).
Kursy gotowania na Dominikanie
Jeśli masz zamiar odpocząć w Punta Cana, koniecznie sprawdź restaurację “Las Torres” - Zachwyca gości potrawami kuchni dominikańskiej i niskokalorycznej, a także kolacjami tematycznymi. Ponadto szef kuchni tej restauracji często prowadzi mistrzowskie kursy kulinarne kuchni narodowej dla wszystkich.
Zaleca się wizytę na Dominikanie podczas Festiwalu Kawy Organicznej (październik, Polo), Festiwalu Mango (czerwiec, Bani), Festiwalu Gastronomicznego (wrzesień, Sosua), Festiwalu Żywności “Spróbuj santo domingo” (Październik, Santo Domingo), których odwiedzający będą mogli zobaczyć pokazy kulinarne oraz delektować się dominikańskim winem i potrawami.
Zdjęcia -
-
-
