Wina z Uzbekistanu
W słonecznym Uzbekistanie uprawa winorośli była zawsze jednym z głównych sektorów gospodarki narodowej, podobnie jak uprawa bawełny i tykwy. Winiarnia Samarkanda jest patriarchą winiarstwa środkowoazjatyckiego, a najlepsze wina z Uzbekistanu pochodzą z najstarszej odmiany winogron Typhi.
Legendy i rzeczywistości
Uzbeccy przekazują starożytną legendę ustnie. W nim w pobliżu współczesnej Samarkandy wyrósł niegdyś winorośl, której różowe jagody dały światu wino o niesamowitej sile. W czasach radzieckich wina Uzbekistanu dość dobrze konkurowały z winami krymskimi, a nawet gruzińskimi. Lokalne tanie porty nie pozostały na półkach sklepów spożywczych, a wytrawne wina były szczególnie popularne wśród pięknej połowy kupujących. W innych krajach zawierały więcej cukru niż napojów, ponieważ ogromna ilość uzbeckiego słońca pozwoliła owocom dojrzeć do idealnych parametrów kondycjonujących.
Regionalne cechy produkcji wina
Wina z Uzbekistanu produkowane są w całej republice, ale w zależności od regionu zawartość cukru, forteca i inne parametry mogą się znacznie różnić:
- Region Taszkent oferuje wina deserowe z dzielnic Yangi-Yulsky i Parkent oraz stołówki z regionu Chinaz, w których udział cukru w owocach jest znacznie niższy niż w pierwszym przypadku.
- Winiarze z Andijanu uprawiają rodzynki i odmiany stołowe. Produkcja wina jest słabo rozwinięta, a wina mają muskat..
- Dzhabajski rejon Samarkandy to miejsce narodzin win z Uzbekistanu, które mają wysoką fortecę. Lokalne odmiany Cabernet, Saperavi i Rkatsiteli mają specjalną zawartość cukru.
- Region Bukhara dostarcza wina stołowe z odmiany Bishty na lokalny rynek.
Ogólnie rzecz biorąc, na produkowany asortyment określonego regionu winiarskiego ma znaczny wpływ teren i związane z nim cechy klimatyczne oraz warunki pogodowe. Winnice w dolinach rosną w warunkach upałów, dlatego z ich owoców uzyskuje się wina deserowe i wzmocnione. Górskie wino daje wino stołowe i wino musujące.
Deszcz medali
Wina z Uzbekistanu były bardzo cenione na wielu międzynarodowych wystawach. Złote i srebrne puchary zostały przywiezione do domu przez winiarzy z Samarkandy z Antwerpii i Paryża przed rewolucją. Dziś w kraju odnotowuje się niewielki spadek produkcji wina, ale idąc na wycieczkę do Uzbekistanu, turyści mają szansę skosztować napojów, które nie dotarły do półek stolic świata.
Zdjęcia -
-
