Kuchnia Ukrainy: zdjęcia, dania i przepisy kuchni narodowej Ukrainy
Kuchnia ukraińska
Kuchnia Ukrainy jest nie tylko różnorodna, ale także skomplikowana - większość potraw składa się z wielu składników, które często poddawane są kilku metodom przetwarzania.
Kuchnia narodowa Ukrainy
Tłuszcz ma ogromne znaczenie w kuchni ukraińskiej - jest nie tylko dodawany do różnych potraw, ale także spożywany słony lub słodki z melasą. Być może jednym ze słynnych dań kuchni narodowej jest barszcz ukraiński, przygotowywany z warzyw, przyprawiany czosnkiem, natką pietruszki i kruszonym smalcem (zwykle podawany z pączkami).
Jeśli mówimy o daniach mięsnych, to są one smażone lub duszone z wołowiny, wieprzowiny lub drobiu. Do takich potraw należą różne kotlety, frytki, gołąbki, jagnięcina duszona ze śliwkami, bomby, zrazy z różnymi nadzieniami. Z dań rybnych wyróżnia się karaś zapiekany w śmietanie, duszony szczupak z chrzanem, karp faszerowany grzybami i kaszą gryczaną, wyróżnia się tarty rybne..
Pierogi to kolejna wizytówka Ukrainy - nadzienie to ziemniaki, kapusta kiszona, twarożek, jagody.
Popularne potrawy kuchni ukraińskiej:
- „Kijowskie kotlety” (są zrobione z posiekanego kurczaka, bułki tartej i smażone w głębokim tłuszczu);
- „draniki” (ukraińskie placki ziemniaczane);
- „gołąbki” (do mielonego mięsa dodaje się ryż, po czym owinięto go liściem kapusty i duszono w sosie mięsnym);
- „kulesh” (składniki tej zupy mogą być różne, ale proso, cebula i skwarki pozostają niezmienione);
- „pierogi” (kawałki ciasta gotowane w wodzie, a następnie podawane z innym sosem).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Jeśli chcesz skosztować kuchni ukraińskiej, na Ukrainie nie będzie problemów z zaspokojeniem swoich pragnień: istnieją obiekty o etnicznym wnętrzu, takie jak wiejskie chaty. Do takich instytucji należą na przykład sieć Puzata Hata..
W Kijowie można odwiedzić „Spotkach” (goście powinni spróbować pierogów wiśniowych, kotletów z Kijowa, miodu ze śliwkami; w piątki i soboty będą tu mogli posłuchać muzyki na żywo), w Odessie - restauracja „Dacha” (goście tutaj są traktowani kawiorem z bakłażana z Ciocia Betty, barszcz, galaretowate mięso, gołąbki), we Lwowie - „Siedem Prosiaków” (goście mogą spróbować bekonu, pieczonej świni, „Galaretowatego języka”, pierogów z różnymi nadzieniami, miodu pitnego).
Kursy gotowania na Ukrainie
Ci, którzy chcą, mogą wziąć udział w kursach w Warsztatach Kulinarnych w Kijowie (poziom przygotowania kulinarnego nie ma znaczenia): tutaj możesz nauczyć się gotować barszcz ukraiński czerwony, grzyby, budyń z łososiem, kawior czerwony i sos śmietanowy i inne potrawy.
Wycieczce na Ukrainę może towarzyszyć udział w Festiwalu Serów i Wina (Lwów, październik), Festiwalu Gastronomicznym Złoty Gulasz (październik, Muzhievo, Region Zakarpacki), Festiwalu Miodu i Wina (maj, Użhorod), Festiwalu Gastronomii Jagodowej (sierpień, wieś Guklivy, Region Zakarpacki).
Zdjęcia