Wina Szwajcarskie
Górzysty kraj Szwajcaria ma wszystkie warunki do produkcji wysokiej jakości win: łagodny klimat, wyjątkowy górzysty teren i wielowiekowe tradycje. Ale prawie niemożliwe jest wypróbowanie szwajcarskiego wina za granicą, ponieważ 98% produktów wytwarzanych przez winiarzy pozostaje w kraju do konsumpcji krajowej. Smakosze udają się na wycieczki po winnicach w Szwajcarii, gdzie zapoznają się z technologią uprawy winnic i zawiłościami wytwarzania win. Taka turystyka staje się coraz bardziej popularna wśród turystów z Rosji..
Historia z geografią
Badania archeologiczne nie pozostawiają wątpliwości: wina w Szwajcarii powstały przed naszą erą. Oprócz serów i czekolady szwajcarskie wina, z których są dumne wszystkie 24 kantony, stały się częścią współczesnej historii kraju. W każdym z nich znajdują się winnice, ale większość napojów produkuje się w francuskojęzycznych regionach kraju..
Główne centrum szwajcarskiego winiarstwa znajduje się w dolinie Rodanu, gdzie lata są upalne, jesień sucha, a zima łagodna. Większość plantacji ułożonych jest na zboczach górskich w formie tarasów, a głównymi odmianami tutaj uprawianymi są czerwone Pinot Noir i Gamay. Mieszane z tych odmian wina mają lekki aromat truskawkowy i pewną kwaskowość, dzięki czemu są łatwe do picia i doskonale nadają się do dań mięsnych.
Pij młodo
Wina szwajcarskie nie powinny być przechowywane długo. Z wiekiem nie zawsze poprawiają się, tracą świeżość, dlatego lepiej jest pić je młodo. Żywym przykładem jest białe wino z odmiany Fendan. Jeśli nie pijesz go młodo, znacznie traci smak i staje się „zwiotczały”. Enolodzy uważają, że przyczyną tego jest zbyt gorący klimat na zboczach gór w niektórych miesiącach letnich.
Lekko musujące wino Doren nie jest wyjątkiem od reguły. Jest produkowany przez kilka winnic w miejscu, w którym Rodan wpada do Jeziora Genewskiego..
Niemieckie korzenie
Kantony na wschodzie kraju mówią po niemiecku i produkują szczególnie cenne wina czerwone. Z odmiany Blauburgunder lokalni winiarze przygotowują dość ciężkie, aromatyczne wina Szwajcarii, w których odcieniach wyraźnie wyczuwalne są nuty granatu, czeremchy i maliny.
System klasyfikacji i kontroli jakości wina w Szwajcarii może wydawać się nieco nielogiczny w porównaniu do innych krajów europejskich. Ale etykieta musi koniecznie wskazywać geograficzne miejsce pochodzenia odmian wina i winogron zmieszanych do jego produkcji. W kantonach niemieckich butelka jest oznaczona „Winzer-Wy”, a we Włoszech oznaczenie VITI gwarantuje doskonałą jakość.
Jednak wszystkie wina Szwajcarii, zdaniem ekspertów, są nadmiernie drogie. Być może właśnie dlatego nie ma ich na półkach sklepów z winami w innych krajach..
Zdjęcia -
