Wina portugalskie
Portugalia zawdzięcza różnorodność win produkowanych na jej terytorium starożytnym Fenicjanom. To oni sprowadzili winorośl na te ziemie. Stało się to ponad dwa i pół tysiąca lat temu i od tego czasu wina portugalskie są wytwarzane z odmian winogron, których nie ma nigdzie indziej na świecie. Specjalne warunki klimatyczne pozwoliły lokalnym winogronom dostosować się i uodpornić na zmiany temperatury i silne wiatry, tak charakterystyczne dla wybrzeża Atlantyku.
Historia z geografią
Wina portugalskie zawsze stanowiły znaczną część eksportu tego kraju. W XVIII wieku rozpoczęła się prawdziwie kwitnąca portugalska produkcja wina, a lwia część portu trafiła do Anglii i innych krajów Starego Świata. Równie popularna była słynna Madera, którą z radością kupiło wiele szlachetnych domów europejskich..
Będąc członkiem Unii Europejskiej Portugalia zwiększyła wielkość wywozu dostarczanego wina, a jego winnice były pod ścisłą kontrolą i uwagą..
Główne regiony uprawy winorośli w kraju to Alentejo, Vinho Verde, Madera i Doura, a uprawiane odmiany winogron noszą dźwięczne portugalskie nazwy i są uprawiane na prawie 400 tysiącach hektarów:
- Purpurowe aragony, z których produkowane są portugalskie wina rubinowe o charakterystycznym smaku malin i czarnych porzeczek. Głównym regionem jego uprawy jest Douro i centrum Alentejo.
- Basztardu mieszało słynną Maderę. Francja jest uważana za swoją ojczyznę, ale na portugalskich stokach owoce Bashtardo dojrzewają szczególnie pachnące.
- Toriga Nacional - winogrona z wyczuwalnym aromatem fiołków. Jest pełen malinowego i jeżynowego posmaku i nadaje winu wyjątkową cierpkość. Z jagód Toriga Nacional produkuj najlepszy portugalski port.
Według starożytnych przepisów
Produkcja wina w Portugalii jest nadal prowadzona zgodnie z wieloma starymi tradycjami, z których jedną jest kruszenie nóg jagodami w celu wyciśnięcia soku i miąższu. Hodowcy winogron chętnie wykorzystują też inny starożytny sekret: sadzą młode winorośle w pobliżu drzew, aby wykorzystać pień kogoś innego jako wsparcie. Koneserzy wina i enolodzy nazywają Portugalię „żywym muzeum wina”, tradycje i zwyczaje lokalnego wina są tak imponujące.
O porcie i nie tylko
Najbardziej znanym winem Portugalii jest port. Jest eksportowany i pijany, nie ma ani jednego święta, ani uroczystości bez butelki z portem. Ale udział portu w produkcji wina w Portugalii wynosi nie więcej niż sześć procent, podczas gdy młode wina stołowe stanowią jedną czwartą całości.
Zdjęcia -
-
