Kuchnia izraelska
Kuchnia izraelska to nie tylko lokalne tradycje gastronomiczne, które ewoluowały przez stulecia, ale także trendy kulinarne w sąsiednich krajach, w których żyli Żydzi przed powrotem do ojczyzny.
Kuchnia narodowa Izraela
Tradycyjna kuchnia przygotowywana jest z roślin strączkowych, warzyw, oliwy z oliwek, ziół.
Kuchnia izraelska dzieli się na kuchnię aszkenazyjską, która słynie z takich potraw jak “Kugel”, “foreshmak”, “cymes”, i sefardyjski, który charakteryzuje się przygotowywaniem aromatycznych i pikantnych potraw, takich jak kuskus, jahnun i kube.
Warto zauważyć, że w Izraelu istnieje coś takiego jak koszerne jedzenie - charakteryzuje się brakiem potraw z wieprzowiny, skorupiaków i skorupiaków na stole. Ponadto koszerność oznacza zakaz stosowania produktów kulinarnych z krwi zwierząt. Jeśli chodzi o dostawy mięsa i produktów mlecznych, jest on produkowany wyłącznie osobno..
Popularne potrawy żydowskie:
- “Hummus” (przystawka z ciecierzycy z sokiem z cytryny, oliwą, papryką i czosnkiem);
- “foreshmak” (posiekany śledź z jajkiem, octem, pieprzem, cebulą);
- “Meorav Jerushalmi” (pieczeń z różnych rodzajów kurczaka z cebulą i przyprawami, podawana na talerzu lub w pita);
- “Marak zabiera mu słodkie ziemniaki” (zupa ogonowa i słodkich ziemniaków);
- “świątynia” (danie rybne w pikantnym sosie);
- “cymes” (danie w postaci słodkiego gulaszu warzywnego).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Tradycyjne żydowskie restauracje koncentrują się głównie w Jerozolimie, Safed, Nazarecie i innych miastach. W Izraelu można również znaleźć hummus - małe restauracje, których głównym daniem jest hummus, który gotuje się prawie na oczach gości. Ale tutaj oferują nie tylko hummus, ale także ucztę, na przykład, zupa z gęstej fasoli (ful) i sałatki z marynowanych warzyw.
W Jerozolimie możesz zajrzeć “Rahmo” (instytucja oferuje hummus, zupę kube z klopsikami w cieście i inne tradycyjne dania), w Hajfie - “Wytrząsarka Abu” (instytucja specjalizuje się w hummusie: podaje się go z pietruszką, pastą sezamową, pita, z ryżem lub soczewicą), w Netanya - do pundak “Haim” (ta izraelska restauracja serwuje hummus, świeże sałatki, grillowane ryby, węgiel drzewny).
Ważne: menu w krajowych restauracjach odzwierciedlone jest w języku hebrajskim i angielskim.
Kursy gotowania w Izraelu
Jeśli chcesz, możesz uczestniczyć w zajęciach w szkole kulinarnej “Karczoch”: kursy kulinarne składają się z części teoretycznej i praktycznej, szefowie kuchni uczą swoich uczniów, jak gotować tradycyjne żydowskie potrawy, a także własne przepisy (produkty w postaci warzyw, jagód, ziół, owoców dostarczane są do stołu początkujących kucharzy bezpośrednio z pól).
Wizyta w Izraelu powinna być zaplanowana na Festiwal Miodu (wrzesień), Festiwal Wina i Sera (maj, Hajfa) oraz Festiwal Żywności “Smak miasta” (Maj, Tel Awiw), festiwal piwa (sierpień, Jerozolima), festiwal wina (maj, północny Izrael).
Zdjęcia -
-
-
