Dania Francji
Kuchnia francuska opiera się na świeżych produktach wysokiej jakości. Żywność przygotowuje się tak, aby każdy produkt zachował swoje właściwości po ugotowaniu. Pierwszymi potrawami Francji są zupa cebulowa i przecier z porów z dodatkiem ziemniaków. Zupa rybna Bouillabaisse jest bardzo popularna..
Polecane produkty
Szefowie kuchni używają wołowiny, cielęciny, jagnięciny, ryb, dziczyzny i drobiu. Wiele potraw przygotowuje się na bazie ryb słodkowodnych i morskich: karp, dorsz, szczupak, halibut itp. Z owoców morza używa się krewetek, ostryg, przegrzebków i homarów. Ostrygi są bardzo popularne - według wielu smakoszy najsmaczniejsze danie we Francji. Te mięczaki są uprawiane na plantacjach lub złowione w specjalnych strefach. Płaskie francuskie ostrygi są oznaczone przez madder, belon i arcachon. Jesienią ostrygi sprzedawane są na wagę. Są spożywane na surowo i świeże. Do otwarcia zlewu używany jest specjalny nóż. Po otwarciu ostrygę należy posypać sokiem z cytryny, aby uzyskać smak i dezynfekcję. Następnie należy go zjeść, ssąc z zlewu i ciesząc się ostrygowym smakiem. Zgodnie z francuską tradycją to danie należy myć szampanem lub białym winem..
Francuzi aktywnie używają warzyw, takich jak fasolka szparagowa, ziemniaki, szpinak, pomidory, cebula różnych odmian, bakłażan, seler, sałata, karczochy itp. Są one przygotowywane do przygotowania drugiego i pierwszego dania, przystawek i przystawek. Mieszkańcy Francji przywiązują dużą wagę do serów. Przygotowują je z mleka owczego, koziego i krowiego. W sprzedaży dostępne są sery twarde, miękkie, tłuste, sezonowane i inne. Wyróżnia się wiele rodzajów sera: gruyere, roquefort, conte, cantal, camembert itp. Ser jest zawarty w wielu francuskich potrawach. Ponadto podaje się go również przed deserem i do wina..
Znaną częścią kuchni narodowej są sosy. W kraju przygotowuje się ponad 3000 różnych sosów. Francuscy szefowie kuchni umiejętnie gotują potrawy mięsne. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina i inne mięso są duszone, smażone, gotowane i pieczone. Klasycznym daniem jest stek z głęboko smażonymi ziemniakami. Wśród mieszkańców szczególnie popularny jest prawie surowy stek z lekką skórką..
Niesamowite jedzenie to różnorodne pasty. Są przygotowywane z mięsa króliczego, wieprzowiny, kurczaka i wątroby wieprzowej, kuropatwy i kaczki. W trakcie przygotowywania wielu produktów kucharze dodają garnek ziół do garnka lub «bukiet garni». To sprawia, że gotowy posiłek jest bardzo pachnący. Pakiet zawiera liść laurowy, cząber i pietruszkę. Jest ekstrahowany z powstałego naczynia..
Funkcje stołu krajowego
Dania Francji są spożywane z naturalnych win. Najczęściej na stole podawane są wina półwytrawne i wytrawne, takie jak Burgundia, Prowansalska, Kansi, Chablis, miód, Sauvignon itp. W procesie gotowania dodaje się wino. Niektóre przepisy zalecają nalewanie go do zup. Lekkie wina są zwykle pijane podczas lunchu i kolacji, łącząc je z wodą mineralną i sokami owocowymi. Z mocnych napojów najczęściej stosuje się wódkę jabłkową lub calvados..
Zdjęcia 
