Kuchnia chilijska
Chilijska kuchnia to nie tylko połączenie lokalnych receptur: na nią wpłynęły również tradycje kulinarne Chorwacji, Hiszpanii, Francji i niektórych krajów Bliskiego Wschodu.
Kuchnia narodowa Chile
Głównymi składnikami chilijskiej kuchni są owoce morza (ostrygi, kraby, małże, loco - białe małże), ryby (tuńczyk, łosoś, okoń morski), mięso (jagnięcina na wagę złota - chilijczycy lubią gotować to mięso na rożnie na ogniu), warzywa . Z przypraw szeroko stosowano pebrę - do jej przygotowania użyj pomidorów, kolendry, pasty z czerwonej papryki, pieprzu aji, cebuli.
Koronnymi potrawami w południowym Chile, zwłaszcza w Patagonii, są centolla (danie z kraba) i Corderoal Palo (smażona jagnięcina), na Wyspie Wielkanocnej i Chiloe - curanto (ryby, mięso, kurczak, warzywa i słodkie ziemniaki zawinięte w liście bananowca). I na przykład w okolicy Temuco podróżni będą mogli spróbować kuchni ludowej Mapuche, której dania przygotowywane są z miękkich grzybów pomarańczowych i orzeszków piniowych wielkości orzeszków piniowych.
Popularne chilijskie potrawy:
- “empanada” (naleśnik faszerowany warzywami, mięsem lub serem, który jest smażony lub pieczony);
- “pailamarina” (tradycyjna zupa na bazie owoców morza i ryb, doprawiona kolendrą, czosnkiem, cebulą i innymi przyprawami);
- “Cazuela” (danie z gulaszu i warzyw);
- “manchas a la parmesan” (muszelki zapiekane z serem);
- “porotos granados” (gulasz z kukurydzy, warzyw, fasoli i bazylii).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Odpoczywając w Santiago, turyści będą mogli delektować się przekąskami z owoców morza, które są tutaj nazywane “mariskos”, w tym egzotyczne danie, takie jak zupa z jeżowca. W restauracji można skosztować dań kuchni narodowej w Santiago. “La casa vieja” (spróbuj chilijskich potraw, takich jak ciasto krabowe, bułka wieprzowa, ciasto kukurydziane) lub “Dona Tina” (restauracja ma domową atmosferę, podawane są duże porcje, aw weekendy goście są zadowoleni z muzyki na żywo).
W menu restauracji Valparaiso dominują głównie dania rybne i mięsne, więc relaksując się tutaj, należy zaspokoić głód daniami kuchni chilijskiej w restauracji “Cerro concepcion” (średni rachunek - 25-45 USD).
Kursy gotowania w Chile
Jeśli chcesz nauczyć się gotować chilijskie potrawy, w szczególności owoce morza, zostaniesz zaproszony na mistrzowską lekcję kulinarną w restauracji El Galion Mercado Central.
Możesz przyjechać do Chile w kwietniu, kiedy w Santiago odbywa się Festiwal Kulinarny Nam (wybitni szefowie kuchni będą prowadzić kursy mistrzowskie, kolacje dla smakoszy będą zadowolone w placówkach gastronomicznych, a jeśli chcesz, możesz dostać naturalne produkty lokalne na rynku Nam Mercado).
Zdjęcia -
-
-
