Kuchnia bułgarska: zdjęcia, dania i przepisy kuchni narodowej Bułgarii
Kuchnia bułgarska
Kuchnia bułgarska ma wiele wspólnego z tradycjami kulinarnymi Grecji, Turcji i innych krajów bałkańskich.
Kuchnia narodowa Bułgarii
Warzywa są szeroko rozpowszechnione w kraju - stosuje się je zarówno w postaci świeżej, jak i marynowanej, pieczone i duszone w doniczkach z serem feta, a także z powodzeniem łączone z produktami mięsnymi, rybnymi, mlecznymi, jajecznymi. Do dań mięsnych stosuje się wieprzowinę, jagnięcinę, wołowinę. Jeśli jesteś zjadaczem mięsa, spróbuj “mieszana skara” - Różne rodzaje kebabów i klopsików gotowanych na grillu. Jedzenie jest zwykle aromatyzowane przyprawami, takimi jak tymianek, liść laurowy, pieprz, mięta, czosnek.
Jeśli mówimy o świątecznych potrawach, to w dniu św. “kozunaki”.
Popularne potrawy kuchni bułgarskiej:
- “Sałatka Shopska” (jest zrobiony z pomidorów, słodkiej papryki, sera feta, ziół, cebuli);
- “tarator” (zupa z kwaśnym mlekiem ze świeżymi ogórkami, czosnkiem, kruszonymi orzechami włoskimi, octem winogronowym);
- “gouveche” (mięso duszone z warzywami);
- “placia” (ryba duszona z warzywami);
- “kavarma” (pieczone pieczarki, papryka, mięso i cebula).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Przed wizytą w restauracjach kuchni bułgarskiej powinieneś przygotować się na to, że znajdziesz tam obfite i duże porcje potraw.
W Sofii możesz zajrzeć “Hajidraganovite Kashchi” (zaleca się spróbować mięsa z borowikami w kremowym sosie, a wieczorny program tej instytucji przewiduje słuchanie orkiestry bułgarskiego folkloru muzycznego), w Burgas - “Bms” (tutaj można skosztować bułgarskich potraw, w których cena i jakość są z powodzeniem łączone), w Płowdiwie - “Dayana” (w tej restauracji należy zamówić zimną zupę torator i sałatkę z bakłażana), w Nesebyrze - “Stariat Kesten” (w tej placówce będzie można delektować się pyszną jagnięciną i bułgarskim winem).
Kursy gotowania w Bułgarii
Lokalne potrawy można poznać bliżej na lekcjach mistrzowskich i lekcjach gotowania w restauracjach kuchni bułgarskiej (wskazane jest wcześniejsze ustalenie harmonogramu). A jeśli chcesz rozkoszować się kolorowymi potrawami, możesz odwiedzić jedną z bułgarskich wiosek, gdzie będziesz traktowany jako gulasz z baraniny i danie gyuvech, a one również pozwolą ci wziąć udział w procesie gotowania.
Podczas Międzynarodowego Festiwalu Gastronomicznego nie będzie źle przyjechać do Bułgarii “główny” (Listopad, Bansko) lub Festiwal ryb i małży (wrzesień, Kawarna), gdzie goście będą czekać na degustację potraw z tych produktów oraz udział w wydarzeniach kulturalnych i rozrywkowych.
Zdjęcia