Kuchnia Andory: zdjęcia, dania i przepisy kuchni narodowej Andory
Kuchnia andorska
Kuchnia Andory od wieków jest uzupełniana najlepszymi przepisami związanymi z katalońską i francuską sztuką kulinarną: nawiązują do miłości do makaronu, mięsa, owoców morza i serów.
Kuchnia narodowa Andory
Położenie geograficzne odcisnęło swoje piętno na lokalnej kuchni - potrawy z dziczyzny, pstrągi rzeczne (gotuje się z pieprzem i czosnkiem) oraz grzyby. Na lunch w Andorze preferują smak zupy jarzynowej z dorsza lub zupy ryżowej z owocami morza i rybami. Na wakacjach zdecydowanie powinieneś spróbować mięsa z grilla (“La Parillida”) lub inne owoce morza (“marisade”); grillowana kaczka z jabłkami lub fasolą; zupa mięsna (“escudella”); zupa rybna (“Rusald”) Jeśli chodzi o desery, w Andorze zaleca się delektowanie się brzoskwiniami gotowanymi na słodkim winie i masegadzie - danie na bazie ciasta bez drożdży i komara na słodkie wino..
Popularne potrawy kuchni andorskiej:
- “Cunillo” (królik duszony z przyprawami i sosem pomidorowym);
- “trinsat” (danie w postaci smażonego boczku - zwykle działa jako dodatek do kapusty lub ziemniaków i, na przykład, jest gotowane z jajkami na śniadanie);
- “eskalacja” (grillowane warzywa w postaci bakłażana, papryki i pomidorów);
- “turi” (naczynie w postaci sera z czosnkiem, które umieszcza się w naczyniu glinianym i gotuje na wolnym ogniu);
- “krepa” (danie w postaci cienkich naleśników z różnymi nadzieniami).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
W służbie mieszkańców i gości Andory - bordas: są to małe narodowe restauracje, w których można skosztować domowej kuchni (dania przygotowywane są według starych przepisów z dodatkiem różnych przypraw i przypraw) w przytulnej atmosferze. Warto zauważyć, że w wielu restauracjach w Andorze typowe jest uzupełnianie menu nie tylko tradycyjnymi daniami mięsnymi i kiełbasami butifarra, ale także pysznymi deserami, takimi jak “mashegada”.
Możesz zaspokoić głód w Andorze w “La Borda Pairal 1630” (restauracja podoba się odwiedzającym Andorranem w rozsądnych cenach, którym można delektować się siedząc przy stole na letnim tarasie; dodatkowo można znaleźć około 400 rodzajów wina i szampana na liście win), a także w Encamp - “Borda del tremat” (tutaj zaleca się spróbować koziego sera Andorran i mięsa jagnięcego z kością, z grilla).
Kursy gotowania w Andorze
Dla tych, którzy chcą, organizowane są wycieczki gastronomiczne: w miejscowości Ordino, a mianowicie w małej wiosce, będziesz mógł spróbować domowych potraw z mięsa dzika, gotowanych na otwartym ogniu lub w glinianym garnku i lokalnej chałwy (możesz i powinieneś brać czynny udział w przygotowywaniu wszystkich lokalnych potraw ) oraz w mieście Escaldes - idź do placówek gastronomicznych, aby spróbować win hiszpańskich i francuskich oprócz kuchni andorskiej.
Wycieczkę do Andory można zaplanować tak, aby zbiegła się z Dniami Kuchni Zimowej (styczeń, La Massana), Festiwalem Gastronomicznym (wrzesień, Ordino), Festiwalem Tradycyjnej Chowder z Esquoodle (styczeń), Dniami Gastronomicznymi (Wrzesień, La Massana), Festiwalem Gourmet Andorra Taula (on odbywa się wiosną i latem, kiedy goście mają okazję skosztować sezonowych potraw kuchni andorskiej).
Zdjęcia