Kuchnia Abchazji
Kuchnia Abchazji to kuchnia, której tradycje kulinarne powstały na przestrzeni wieków (dania tej kuchni są różnorodne i smaczne).
Kuchnia narodowa Abchazji
Spośród dań mięsnych za mięso kozie uważa się mięso kozie z przymusem i nadzieniem serowym oraz jagnięcinę pieczoną na rożnie. Do gotowania używa się również mięsa z kurczaka, które zwykle podaje się z dodatkiem adiki, ziół, sosu orzechowego. Oprócz mięsa podroby były szeroko rozpowszechnione w kraju - kebaby z wątroby, wątróbki o smaku masy orzechowej, czosnku i przypraw, wątróbka duszona w sosie pomidorowo-cebulowym.
Abchazi dodają adika do prawie wszystkich potraw - przyprawy czosnku, czerwonej papryki i suszonych ziół. Ponadto szeroko rozpowszechnione są sosy ze śliwki wiśniowej, berberysu, granatu, pomidora i przypraw w postaci bazylii, kolendry, pietruszki, mięty i dzikiego czosnku..
Popularne dania kuchni Abchazji:
- “mamałyga” (nazywają ją “abyba” i jest gęstą owsianką kukurydzianą, na której układa się ser suluguni);
- “acudra” (Abchazjańska zupa fasolowa z ziołami, przyprawami i jagnięciną);
- “ashvyrhv” (bułeczki z serem);
- “Grill po abchazji” (jest przygotowywany z wołowiny, uprzednio namoczonej w marynacie przypraw, soli i cukru, po czym jest smażony, posypany sokiem z granatów i winem, doprawiony adżyną).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Odwiedzając abchaskie restauracje, warto zauważyć, że catering najlepiej zorganizować w Suchumi (dotyczy to zarówno stosunku ceny, jak i jakości potraw), aw ośrodku Gagra dominują najdroższe lokale gastronomiczne. Jeśli chodzi o opłatę za usługę, w większości zakładów jest ona automatycznie uwzględniana w rachunku.
W Pitsunda ci, którzy chcą zjeść, mogą udać się do “Apsara” (tutaj oferują ucztowanie na ptaku w sosie orzechowym, Abkhaz hodgepodge, grill), w Gagra - “Gagripsh” (ta restauracja serwuje satsivi, kurczaka, tytoń, mamalygu), w Suchumi - “Narta” (w placówce zostaniesz zaoferowany do spróbowania mamalyga, sosów, przekąsek warzywnych z mielonymi orzechami, grilla, łodzi Khachapuri).
Kursy gotowania w Abchazji
Jeśli chcesz spróbować prostych abchaskich potraw, zaoferują ci wycieczkę do wioski Czernigówka (rejon Suchumi): tutaj czeka Cię pyszna kolacja, w tym Abchazjański grill i lokalne wino. Cóż, po odwiedzeniu kursów kulinarnych w Abchazji, ci, którzy chcą, mogą nauczyć się sztuki gotowania pieczonej wędzonej wołowiny, grilla z autentyczną Adżika Abchazją, kadzi, ciastek chureka. Po ugotowaniu posmakują gotowanych potraw i lokalnych win (“Psou”, “Bukiet Abchazji”, “Apsny”).
Wycieczkę do Abchazji można zaplanować na święta i święta, na przykład tradycyjną Wielkanoc - “Mshapy” (Kwiecień maj).
Zdjęcia -
-
-
