Kuchnia Korei Południowej
Kuchnia Korei Południowej to dość pikantne potrawy, znane z ich różnorodności: zwykle na stole są warzywa, owoce morza i zupy.
Kuchnia narodowa Korei Południowej
Podstawą kuchni koreańskiej jest ryż gotowany na różne sposoby: na przykład można wyróżnić prasowaną owsiankę ryżową (“tata”) i kotlety ryżowe (“chhaltok”) Powinniśmy również porozmawiać o koreańskich zupach - w Korei Południowej są one szeroko stosowane. “meuthan” (pikantna zupa rybna), “sundubu chige” (danie w postaci zupy sojowej ze skorupiaków i żółtka jaja), “Twenjan Chige” (gruba sfermentowana zupa makaronowa na bazie soi). Jeśli jesteś zainteresowany deserami, to tutaj będziesz mógł cieszyć się owocami kandyzowanymi lub gotowanymi w syropie, a także ciasteczkami “hodukvaczha”.
Popularne koreańskie potrawy:
- “bulgogi” (wołowina smażona na otwartym ogniu);
- “kimpap” (kanapka z ryżu, omletu i warzyw);
- “hamul chongol” (solyanka z owocami morza);
- “oktomkui” (smażony karmazyn);
- “calby” (danie w postaci smażonego żeberka wieprzowego lub wołowego);
- “takcalbi” (kurczak, wodorosty, ryż i gulasz ziemniaczany).
Gdzie spróbować kuchni koreańskiej?
Zamawiając w koreańskich restauracjach, musisz przygotować się na to, że dostaniesz ryż lub makaron, zupę (często robi się to z marynowanej wołowiny, więc danie będzie miało pikantny smak) i sałatkę. Widząc przed sobą talerz z czerwonym daniem powinieneś być ostrożny - zbyt pikantne jedzenie o smaku czerwonej papryki może być niebezpieczne dla żołądka w Europie. Jeśli zdecydujesz się spróbować potraw z karmą dla psów, będziesz mógł je znaleźć wyłącznie w drogich restauracjach (niektóre rasy specjalnie hodowane na rzeź są wykorzystywane do gotowania).
Możesz zaspokoić głód w Seulu w “Myeongdong Kyoja” (zaprasza gości do spróbowania popularnych koreańskich potraw, a także zamówić zestaw obiadowy lub dania od szefa kuchni) lub “Si-wha-dam” (odwiedzający są traktowani ciastkami ryżowymi z bulgogi, kimchi, makaronem z bulionem).
Kursy gotowania w Korei Południowej
W Seulu zostaniesz poproszony o wzięcie udziału w mistrzowskich kursach kulinarnych (grupa 3-7 osób, lekcja trwa 2-3 godziny i prowadzona jest w języku koreańskim, angielskim lub rosyjskim) na przygotowanie narodowego dania - kimchi. Po tym, jak danie zostanie przygotowane własnymi rękami pod okiem szefa kuchni, zostaniesz zaoferowany do spróbowania, a także przebrania się w koreański strój narodowy Hanbok i uchwycenia się go na zdjęciu.
Wycieczkę do Korei Południowej można zaplanować na czas festiwalu Goysan na cześć czerwonej papryki (sierpień), którego program obejmuje zbiór papryki, konkursy między ogrodnikami i specjalistami kulinarnymi, konkurs wędkowania gołymi rękami; Festiwal Ryb (Busan, kwiecień); Festiwal Koreańskiego Żeń-szenia (Seul, listopad); Festiwal Pstrągów (Pyeongchang, grudzień-styczeń); Festiwal Kraba (Uljin, luty-marzec).
Zdjęcia -
-
-
