Kuchnia malezyjska
Kuchnia malezyjska to przeplatanie się tradycji kulinarnych Chin, Tajlandii, Indii i innych krajów..
Kuchnia narodowa Malezji
Na lokalnym stole zawsze jest ryż - świeży, duszony z mlekiem kokosowym, zmieszany z bananami i innymi owocami, smażony z warzywami i przyprawami. Ponadto ryż służy do robienia makaronu, frytek, budyniu i ciastek. W Malezji często przyrządza się ryby i owoce morza: na przykład często delektują się sałatkami z mątwy, zup z płetw rekina, curry z ryb “nasi kandar”. Aby nadać sosom do mięsa i ryb ostry smak cytrusów, dodaje się do nich trawę cytrynową, liście i sok z limonki, a ogólnie, aby uzyskać szczególny smak, potrawy są uzupełniane miętą, korzeniem imbiru, kolendry, kurkumy.
Popularne malezyjskie potrawy:
- “niedbały” (pikantna zupa na bazie mleka kokosowego, gęstego rosołu, krewetek, ryb, kurczaka, tofu, makaronu, curry);
- “rendang” (danie z bawołu, jagnięciny lub kurczaka, marynowane w pikantnej mieszance curry, a następnie duszone w mleku kokosowym);
- “Char Kuwai Tyu” (danie ze smażonego makaronu ryżowego, jajek, kiełków soi, krewetek, suszonej kiełbasy, chili z masłem i sosem sojowym);
- “gado gado” (sałatka na bazie kiełków soi, pędów bambusa, sosu orzechowego, ostrej papryki i mleka kokosowego);
- “ecor” (pikantna zupa z bawołów);
- “Murtabak” (placki mięsne).
Gdzie spróbować kuchni malezyjskiej?
Ponieważ Malezja jest krajem muzułmańskim, nie wszystkie zakłady spożywcze mogą znaleźć potrawy wieprzowe i napoje alkoholowe. Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz jeść w kortach żywnościowych lub na ulicznych straganach (za grosze będziesz mógł zdobyć egzotyczne jedzenie). Jeśli zdecydujesz się odwiedzić drogą restaurację, pamiętaj, że tam z reguły napiwek wynosi 10%.
Aby zaspokoić głód w Kuala Lumpur, możesz zajrzeć “Saloma” (tutaj goście są traktowani na dania kuchni azjatyckiej, w szczególności malezyjskiej, a także rozrywkę tańcami ludów Malezji i pokazów z udziałem profesjonalnej grupy aktorskiej), w Penang - “Cafe ping hooi” (przygotowuje się tutaj najlepsze zaklęcie Kuwai Char i dodaje się do niego smażone jajka z kaczki).
Kursy gotowania w Malezji
Jeśli chcesz gotować tradycyjne malezyjskie potrawy, z powodzeniem zrealizujesz swój plan w La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): codziennie od poniedziałku do soboty odbywają się warsztaty kulinarne (językiem wykładowym jest angielski), podczas których zwiedzający uczą się gotować 3 naczynia
Warto odwiedzić Malezję podczas Międzynarodowego Festiwalu Gastronomicznego Malaysia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, październik).
Zdjęcia 
