Kuchnia irlandzka
Kuchnia Irlandii jest raczej prostą, ale wyjątkową kuchnią, której udało się zachować przepisy starożytnej celtyckiej sztuki kulinarnej. Warto zauważyć, że dziś proces smażenia mięsa jest wykonywany przez wielu irlandzkich kucharzy na otwartym ogniu (zamiast drewna opałowego stosuje się torf).
Kuchnia narodowa Irlandii
Na obszarach przybrzeżnych ryby (flądra, pstrąg, łosoś, łosoś) cieszą się dużym uznaniem, a reszta - dania mięsne. Na przykład w Irlandii gotują wędzonego łososia z warzywami lub gulasz irlandzki - gulasz z ziemniaków, jagnięciny, rutabagi, tymianku, cebuli i kminku. Ponieważ w Irlandii lubią mieszać wszystko, a kiełbaski, ziemniaki, bekon i inne składniki można gotować na jednej patelni, powinieneś spojrzeć na mieszankę grillową jagnięciny, kiełbas irlandzkich i wieprzowiny (są smażone na otwartym ogniu).
Popularne irlandzkie potrawy:
- “mistrz dulce” (tłuczone ziemniaki z czerwonymi algami);
- “stu” (duszony mostek jagnięcy);
- “crobins” (danie z gotowanych solonych udek wieprzowych);
- “czarno-białe budynie” (czarny budyń to kiełbasa z przyprawami, świńska skóra, krew smażona i pokrojona w okrągłe plastry, a biały budyń jest przygotowywany bez dodawania krwi);
- “Kolkannon” (puree ziemniaczane, kapusta, cebula i przyprawa zapiekanka);
- “małżeństwo bram” (chleb owocowy podawany z herbatą z masłem).
Gdzie spróbować kuchni irlandzkiej?
Osoby podróżujące z paleniem powinny mieć świadomość, że palenie jest zabronione w jakimkolwiek miejscu publicznym w Irlandii, w tym w placówkach spożywczych, a zakaz jest poparty wysokimi grzywnami. Kolejny ważny punkt - w lokalnych restauracjach do rachunku doliczona zostanie opłata za obsługę w wysokości 10-12%.
Na przekąskę w Dublinie “Królowa tarta” (tutaj można skosztować dań kuchni narodowej, w tym domowych ciast, ciastek smakowych z różnymi nadzieniami, a także pysznej kawy), w Cork - “Amicus” (menu zachwyci gości różnorodnymi irlandzkimi sałatkami i daniami z grilla, a także chilijskimi, nowozelandzkimi, hiszpańskimi, francuskimi winami), w Limerick - w “Zielona cebula” (Ta irlandzka restauracja jest otwarta od wtorku do soboty).
Kursy gotowania w Irlandii
Ci, którzy zechcą, zostaną zaproszeni na zajęcia w szkole kulinarnej “Ballymaloe” (Shanagarry, hrabstwo Cork): tutaj ujawnią sekrety podstawowych irlandzkich przepisów i nauczą, jak gotować kilka wybranych potraw, na przykład owoce morza z puree ziemniaczanym i szalotką lub placek rybny (kurs gotowania trwa 5 dni).
Wizyta w Irlandii powinna być zorganizowana na Oyster Festival (hrabstwo Galway, wrzesień), Irish Gourmet Festival (hrabstwo Cork, październik), Culinary Festival “Smak Dublina” (Dublin, czerwiec), w którym odbywają się targi “Smak czekolady”, a także degustacje lokalnych przysmaków, czekolady, wina i piwa.
Zdjęcia -
-
-
