Kuchnia indonezyjska
Kuchnia Indonezji jest odzwierciedleniem kulinarnego bogactwa różnych ludów i plemion żyjących na wyspach tego stanu (chińskie i indyjskie tradycje kulinarne miały zauważalny wpływ na kuchnię indonezyjską).
Kuchnia narodowa Indonezji
Niezbędnym produktem lokalnym jest ryż (zwykle gotowany w liściach bananowych lub bulionie), który jest zwykle przygotowywany na świeżo, dzięki czemu, działając jako przystawka, przyciemnia i podkreśla smak głównego dania. Ponadto ryż służy do wytwarzania półprzezroczystego makaronu, frytek, budyni i różnych wypieków (stosuje się mąkę ryżową). I na przykład we wschodniej Indonezji, oprócz ryżu, popularne są zboża, słodkie ziemniaki, sorgo i rośliny strączkowe.
Kuchnia indonezyjska polega na stosowaniu przypraw i sosów, często pikantnych: potrawy są przyprawiane gałką muszkatołową, czerwoną, czarno-białą papryką, sosami sojowymi i imbirowymi, goździkami, czosnkiem, tamaryndą i innymi..
W Indonezji prawie nie przygotowuje się potraw z wieprzowiny, ale tutaj zawsze można delektować się rybami pieczonymi w liściu bananowca, wędzoną makrelą, tłuczonym tuńczykiem, jaskółczymi gniazdami bulionu z kurczaka, zupą z płetwy rekina.
Popularne dania indonezyjskie:
- “nasigoreng” (danie ze smażonego ryżu z warzywami, do którego można dodać mięso lub owoce morza, a także gorące i pikantne przyprawy);
- “gado gado” (sałatka z warzywami i sosem orzechowym);
- “sotobanjar” (zupa z kurczakiem, makaronem ryżowym, warzywami i jajkami);
- “rendnag” (danie wołowe duszone w mleku kokosowym);
- “bebek tutu” (przyprawiona kaczka zawinięta w liść banana przed gotowaniem).
Gdzie spróbować kuchni indonezyjskiej?
W Indonezji jest on przyjmowany prawą ręką (do mycia rąk przed i po posiłku podawane są specjalne dzbanki z wodą cytrynową), ale w skrajnych przypadkach można użyć widelca i łyżki (obowiązuje zakaz używania noży w posiłku). Odwiedzając autentyczne restauracje, pamiętaj, że otrzymasz zimną wodę lub słodką mrożoną herbatę, abyś mógł pić pikantne potrawy.
Na wyspie Bali (Kuta) możesz zaspokoić głód “Restauracja i bar Kori” (goście otrzymują krewetki, kraby i kalmary szaszłyki; grillowane owoce morza), w Dżakarcie - “Bumbu Indonezja” (aby zjeść obiad w tej restauracji, zaleca się dokonanie rezerwacji z wyprzedzeniem; goście mogą zjeść gigantyczne krewetki z sosem chili) na wyspie Lombok (Sengygi) - “Warung paradiso” (W tej bambusowej restauracji można poczuć lokalną atmosferę i zamówić dania kuchni indonezyjskiej w postaci owoców morza, smażonego ryżu i makaronu, a odwiedzający będą mogli również cieszyć się lodowym piwem i świeżo wyciśniętymi sokami owocowymi, które są sprzedawane tutaj po bardzo przystępnych cenach).
Kursy gotowania w Indonezji
Podróżni zainteresowani kuchnią narodową zostaną zaproszeni “Bumbu Bali Restaurant & Cooking School” (Bali): tutaj będą oferowane niezapomniane wrażenia kulinarne podczas gotowania i odwiedzania lokalnego rynku (z szefem kuchni wybierzesz złowioną rano rybę, przyprawy, świeże owoce i warzywa).
Wycieczka do Indonezji jest zalecana, aby zbiegła się z Festiwalem Mody i Żywności w Dżakarcie (Dżakarta, maj-czerwiec).
Zdjęcia -
-
-
