Kuchnia estońska
Kuchnia estońska to kuchnia, w której śledzony jest wpływ niemieckich i szwedzkich tradycji gastronomicznych, ale mimo to istnieje wiele prostych i satysfakcjonujących “chłop” naczynia.
Estońska kuchnia narodowa
Zupy mają duże znaczenie w kuchni estońskiej: przygotowywane są tutaj zupy z groszkiem, ziemniakami, pierogami, jęczmieniem lub jęczmieniem perełkowym. Ponadto w Estonii przygotowywane są niezwykłe potrawy w postaci piwa, chleba, jagód i zupy śledziowej. Lokalne potrawy są uzupełniane niewielką ilością przypraw, ale z reguły mięso przyprawia się pietruszką i selerem, twarożkiem z kminkiem, rybami z koperkiem i czarnym budyniem z majerankiem. Innym popularnym dodatkiem do potraw jest “zwyczaj”, stanowiące sos mleczny, mleczny lub śmietanowy.
Popularne potrawy estońskie:
- “mulgikapsas” (duszona wieprzowina z kiszoną kapustą i jęczmieniem);
- “kaalikapuder” (owsianka rutabaga);
- “hernetatrapuder” (kasza gryczana i grochowa);
- “suitsukala” (Wędzony pstrąg);
- “kartaliporss” (danie z pieczonego mięsa w puree ziemniaczanym).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
W estońskich placówkach gastronomicznych koszyk chleba lub świeżo upieczone gorące bułki, a czasem małe przekąski, są podawane na każde zamówienie, a to z reguły nie jest uwzględnione w rachunku. Jeśli planujesz odwiedzić estońskie restauracje z dziećmi, będziesz mile zaskoczony - wiele z nich ma place zabaw dla dzieci i specjalne menu.
Ponieważ nie można palić papierosów w lokalnych lokalach, palacze powinni szukać miejsc z otwartymi tarasami.
Odwiedź Tallin “Esti soogituba” (z tradycyjnych dań estońskich goście są traktowani czarnym budyniem, różnymi płatkami, lokalnym kwasem, śledziem bałtyckim) lub “Leib Resto Ja Aed” (hit menu tego estońskiego zakładu to domowy chleb, którego przepis jest przekazywany z pokolenia na pokolenie), aw Tartu - “Kohvipaus” (zaleca się spróbować tradycyjnego estońskiego dania z kama, które jest przygotowywane z mieszanki smażonego żyta, groszku, fasoli, jęczmienia, zmieszanego z mlekiem lub jogurtem - jest uzupełnione miodem lub solą, co sprawia, że zamienia się w słodkie danie lub przystawkę ).
Kursy gotowania w Estonii
Potrawy estońskie można przyrządzać na kursach kulinarnych w restauracji “Olde hansa” w Tallinie. Ponadto zademonstrują proces gotowania o nazwie “Iluzja” (jest przygotowywany z sandacza faszerowanego mielonymi krewetkami i kurczakiem).
Wizyta w Estonii ma sens, aby zorganizować festiwal żyta na cześć ciepłego chleba (parafia Sangaste, sierpień) lub Festiwal Dobrej Żywności (Pärnu, czerwiec), podczas którego można uzyskać produkty, które nie są sprzedawane w supermarketach, a także wziąć udział w konkursie kulinarnym różne dania.
Zdjęcia -
-
-
