Kuchnia czeska: zdjęcia, dania i przepisy czeskiej kuchni narodowej
Kuchnia czeska
Kuchnia czeska jest wynikiem zarówno lokalnych tradycji gastronomicznych, jak i zapożyczonych z sąsiednich narodów: jest obfita, pełna mięsa i pierwszych dań, które są przygotowywane z naturalnych produktów.
Czeska kuchnia narodowa
Zupy odgrywają szczególną rolę w kuchni czeskiej: na przykład gotują czosnek - zupę czosnkową i cibulak - zupę cebulową z grzankami i serem. Główną rolę w lokalnym gotowaniu odgrywają sosy - Czesi przygotowują je z chrzanu, pomidorów, ogórków, kwaśnej śmietany, borówek, cebuli lub czosnku (z reguły bulion mięsny jest podstawą). Jeśli chodzi o mięso, główne “goście” Czeskie stoły to kotlety i steki, smażona i duszona wieprzowina, drób i dziczyzna, gulasze i pasty. Osobno należy wspomnieć o pierogach - gotowanych plasterkach z ciasta ziemniaczanego lub mąki: nie są one spożywane jako niezależne danie, ale podawane jako przystawka do mięsa.
Popularne czeskie potrawy:
- “kolano dzika” (kolano wieprzowe o smaku musztardy i chrzanu, a następnie pieczone);
- “capra z wątróbki na czosnku” (karp pieczony z czosnkiem);
- “skrzyp polny” (smażone danie z wieprzowiny i cebuli);
- “panadelle” (zupa z wołowiną i ziołami);
- “husasezelim” (danie smażonej gęsi z czerwoną kapustą).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Czy zamierzasz odwiedzić popularny lokal gastronomiczny? Zarezerwuj stolik z góry. A jeśli planujesz odwiedzić je w weekendy i piątkowe noce, pamiętaj, że dobre kawiarnie i puby są często zatłoczone ludźmi..
Na przekąskę w Pradze “V zatisi” (goście powinni spróbować kotlecików jagnięcych i pieczonej gęsi podawanej z sosem), w Karlowych Warach - “Chodovar” (w brasserie serwowane są tradycyjne czeskie potrawy, rozpieszczające gości świeżym piwem, oferujące 45-minutową wycieczkę z przewodnikiem po browarze znajdującym się w restauracji), w Brnie - “Pivovarska pivnice” (miłośnicy spienionego napoju będą mogli pić piwo w tym barze i zjeść przekąskę z grillowanymi kiełbaskami). Wskazówka: ponieważ w wielu instytucjach często naliczane są dodatkowe opłaty (opłata restauracyjna, opłata za usługi, couvert - opłata za kosz chleba i przypraw lub za zestaw sztućców), więc ci, którzy nie chcą przepłacać, powinni wybrać restauracje bez dodatkowych opłat “płatna usługa”.
Kursy gotowania w Czechach
W Praskim Instytucie Kulinarnym ludzie są zapraszani na kursy doskonałości kulinarnej, gdzie krok po kroku zapoznają Cię z klasyczną czeską kuchnią i nauczą, jak gotować potrawy mięsne i sosy. Możesz również odwiedzić szkołę kulinarną w Pradze. “Chefparade”, gdzie można nauczyć się gotować starą czeską zupę z kapustą i wędzonymi mięsami, gulasz wieprzowy z kluskami, kluski owocowe z twarogiem i inne potrawy.
W Czechach można przyjechać na ucztę Maslenitsa (styczeń, luty, Beroun i Praga), festiwal gastronomiczny “Gastrofest” (Listopad, Ceske Budejovice), festiwal “Festiwal Żywności w Pradze” (Maj, Praga), Fish Festival (sierpień, Brno).
Zdjęcia