Kuchnia białoruska
Powstająca na przestrzeni wieków kuchnia Białorusi uległa wpływom tradycji gastronomicznych Rosji, Polski, Litwy i Ukrainy.
Kuchnia narodowa Białorusi
Warzywo nr 1 na Białorusi - ziemniaki: jest przygotowywane na bazie “czarownicy”, “naleśniki ziemniaczane”, “babcia”, zapiekanka ziemniaczana. Ponadto ziemniaki są gotowane, smażone, duszone, pieczone, w połączeniu z mięsem, warzywami i rybami. Jeśli chodzi o inne warzywa w postaci kapusty, marchwi, roślin strączkowych, dyni i tarła, często działają one jako nadzienie do ciast lub głównych składników sałatek. I po prostu je piec, przyprawiając różnymi przyprawami.
Na Białorusi marynaty w postaci kiszonej kapusty, moczone jabłka, marynowane marchewki i marynaty były szeroko rozpowszechnione. Białoruskie menu nie jest pozbawione pierwszych dań: na przykład prezentowane są na zimno, “kwas grzybowy” (podstawą zupy jest chleb chlebowy, zielenina i borowiki), a gorąca - zupa “dzien” (jest przygotowany chudy, mleczny lub z vyandlina).
Popularne potrawy kuchni białoruskiej:
- “garbozok” (zupa dyniowa);
- “bigus” (danie w postaci gulaszu z kapustą);
- “machanka” (danie zawierające mięso z kośćmi i kiełbasą smażone w sosie mięsnym);
- “polendwitz” (danie przygotowane z wędzonej wieprzowiny lub polędwicy wołowej - podaje się na stół, po przetarciu papryką, aromatycznymi przyprawami i czosnkiem);
- “nasmarowane” (dziczyzna lub ptak zapiekany z dużą ilością tłuszczu).
Gdzie spróbować kuchni białoruskiej?
Restauracje w barwach narodowych oferują odwiedzającym zarówno tradycyjne, jak i wykwintne potrawy podawane białoruskim magnatom w rezydencjach. Lepiej jest zapoznać się z prawdziwą kuchnią ludową w jednym z gospodarstw - ich kochanki podadzą cię czarodziejom, naleśnikom i innym białoruskim potrawom.
W Mińsku powinieneś wpaść do restauracji “Kamieniec” - podoba się odwiedzającym wyłącznie białoruskimi potrawami, jednak niełatwo je rozpoznać ze względu na zachwycającą wyobraźnię lokalnego szefa kuchni.
Kursy kulinarne na Białorusi
W Mińsku na osiedlu “Zabawna chatka” Ci, którzy chcą, zaproszeni są na kursy mistrzowskie w kuchni białoruskiej (zostaną powitani chlebem i solą oraz filiżanką domowego naparu). A po lunchu po lekcjach mistrzowskich i wspólnej pracy (uczestnicy nauczą się gotować klasyczne i ziemniaczane placki z rybami, podlewanie grzybów, koszenie, bielenie i krambambulę) towarzyszyć będzie teoretyczna wycieczka po życiu Białorusinów i ich preferencjach kulinarnych.
Zaleca się wizytę na Białorusi, aby zorganizować Festiwal Serów (czerwiec, niedaleko Mińska), Festiwal Wiśni (lipiec, Głubokoe w obwodzie witebskim) i Międzynarodowy Festiwal Kulinarny “Motyalsky prysmak”(Sierpień, agroturystyka Motol w obwodzie brzeskim Iwanowo), Festiwal Kwas (wrzesień, Lida w obwodzie grodzieńskim), Festiwal ziemniaków “Bulba Fest” (Wrzesień, ośrodek narciarski “Silichi” w regionie mińskim).
Zdjęcia -
-
-
