Kuchnia austriacka
Kuchnia austriacka - dania łatwe do gotowania, charakteryzujące się sytością i doskonałym smakiem.
Kuchnia narodowa Austrii
Ważną rolę w Austrii odgrywają ciasta, dania mięsne i rybne, kiełbaski, zupy. W prowincji Tyrolu pierogi są podawane z owocami i ziemniakami, a także zapiekanka, która obejmuje mąkę pszenną, mięso mielone, boczek i ziemniaki (“Wioślarstwo Południowego Tyrolu”), w Karyntii - pieczona ryba rzeczna i pierogi z twarogiem, w Salzburgu - pierogi salzburskie i dania grzybowe, w Styrii - mięso duszone z przyprawami.
W kuchni austriackiej są potrawy przygotowywane z tymi samymi umiejętnościami, niezależnie od regionu. Do takich potraw należą na przykład shinkenflekern (makaron z szynką, serem, jajkami) i sznycel wiedeński (posiekane mięso cielęce panierowane, smażone na gorącym oleju).
Popularne potrawy kuchni austriackiej:
- “erdepfelgulyash” (gulasz z topinamburu i mięsa);
- “Bojshel” (gulasz z serca i płuc);
- “kutelgrestl” (specjalnie przygotowana blizna wieprzowa);
- “kazerkrainer” (kiełbaski nadziewane serem);
- “Tafelspitz” (danie z duszonej lub smażonej wołowiny z dodatkiem ziemniaków i chrzanu jabłkowego);
- “Leberknedlsuppe” (bulion wołowy z klopsikami wątrobowymi).
Gdzie spróbować kuchni austriackiej?
Czy chcesz coś przekąsić w lokalnych restauracjach? Powinieneś wiedzieć, że mają pełne menu, menu na lunch, codzienne menu i specjalną codzienną ofertę 2-3 potraw. W każdym mieście w kraju warto odwiedzić jedną z tawern (Buschenschenke), która serwuje kiełbaski, grube zupy, szynkę, wiejskie ciasta z różnymi nadzieniami.
W Wiedniu możesz zajrzeć “Figlmuller” (w tej restauracji można zjeść największy i najsmaczniejszy sznycel wiedeński, do którego podaje się gościom sałatkę ziemniaczaną z oryginalnym dressingiem, a na deser zaprasza się do smaku wiedeńskiego strudla), w Graz - “Magnolia” (dania z austriacko-śródziemnomorskich składników są tutaj doskonale przygotowane - pasta z bakłażana, sałatka z krewetkami i pomidorami, polędwica cielęca ze śmietaną), w Salzburgu - “Chwytaj dzień” (Dania kuchni austriackiej i europejskiej serwowane są w “szyszki”, i dotyczy to nie tylko deserów, ale także dań głównych; i tutaj powinieneś przyjść “słodkie śniadanie” lub “pikantne śniadanie”, podawane od 08:30 do 11:00).
Kursy gotowania w Austrii
W jednej z wiedeńskich restauracji zaproszeni zostaną zaproszeni na lekcje gotowania - nauczą się, jak ugotować 3 oryginalne potrawy, po czym odbędzie się lunch z degustacją wina i przygotowanych potraw (“studenci” otrzyma dyplom ukończenia kursu i będzie wyposażony w markowy fartuch).
Podróż do Austrii może odbyć się w czasie, który zbiega się z Gourmet Festival (Wiedeń, maj), podczas którego goście zostaną zapoznani z kulinarnymi elementami różnych regionów kraju i poklepani tradycyjnymi potrawami.
Zdjęcia -
-
-
