Kuchnia brazylijska: zdjęcia, dania i przepisy kuchni narodowej Brazylii
Kuchnia brazylijska
Kuchnia brazylijska jest rodzajem kulinarnej syntezy kuchni portugalskiej, indiańskiej, francuskiej i afrykańskiej, ale jej rdzeniem jest nadal prawdziwa kuchnia brazylijska.
Kuchnia narodowa Brazylii
Kraj często przygotowuje „kararu” (danie z solonych krewetek i warzyw z pikantnym sosem) i „cascinho de carangeiju” (krab z przyprawami). Jako dodatek stosuje się głównie ryż, fasolę, maniok lub tapiokę (wszystko to jest doprawione różnymi sosami). W Brazylii wszędzie stosuje się zioła i warzywa - pędy palmowe są solone lub marynowane, banany i kurczak smażone lub duszone, fasola z różnymi składnikami smażona na oleju.
Jeśli mówimy o charakterystyce brazylijskiej kuchni związanej z różnymi regionami, to na przykład popularne są suszone, krewetki duszone z ziołami, homary w mleku kokosowym; a na zachodzie - aligatory mięsne.
Popularne potrawy brazylijskie:
- „feijoada” (danie z czarnej fasoli, czosnku, pieprzu, suszonego mięsa, wieprzowiny, wędzonej kiełbasy);
- guasado de tartaruga (danie z duszonego żółwia);
- „sarapeteu” (danie z gotowanego serca wieprzowego i wątróbki z pieprzem, cebulą i pomidorami);
- „kokhinya” (smażone kulki ziemniaczane nadziewane wieprzowiną lub kurczakiem);
- Takaka (gęsta żółta zupa z czosnkiem i suszonymi krewetkami);
- embalaya (gulasz warzywno-mięsny z ostrym sosem).
Gdzie spróbować kuchni narodowej?
Niektóre restauracje serwują aperitif, więc jeśli nie chcesz uwzględniać jego kosztów na koncie, możesz grzecznie odesłać aperitif. Ponieważ porcje niektórych potraw w brazylijskich zakładach spożywczych są przeznaczone dla dwóch osób, danie główne można bezpiecznie zabrać jeden na dwa. Osobno należy wspomnieć o restauracjach churrasco (specjalizujących się w gotowaniu mięsa): tutaj możesz jeść tyle, ile chcesz, płacąc opłaty za wstęp i napoje.
W Sao Paulo można odwiedzić „Capim Santo” (goście są traktowani smażonym tuńczykiem, deserem tapioki, krewetkami w sosie kokosowym), w Rio de Janeiro - „Doce Delicia” (tutaj serwują dania kuchni narodowej w postaci sałatki z papai i łososia w sosie sojowym, a także ciasto czekoladowe z kawą brazylijską), w Salwadorze - „Ki-Mukeka” (specjalnością restauracji jest moqueca, danie z przyprawionych owoców morza duszone w oleju palmowym).
Kursy gotowania w Brazylii
W Brazylii, czyli Ouro Preto, możesz uczestniczyć w 5-dniowych kursach gotowania w Akademii Gotowania i innych przyjemności, które wprowadzą tych, którzy chcą do brazylijskiej kuchni. Ponadto podobny kurs obejmuje zwiedzanie rynku, plantacji cukru i kawy.
Kiedy mogę przyjechać do Brazylii? Należy przyjechać na przykład na festiwal gastronomiczny „Smak Brazylii” (maj-czerwiec).
Zdjęcia