Dania narodowe Indii. Dania z Indii - zdjęcie
Dania z Indii
Smaczne i zdrowe jedzenie dla wielu kojarzy się z jedzeniem indyjskim. Kuchnia tego kraju od dawna cieszy się zainteresowaniem smakoszy i tych, którzy monitorują swoją dietę. Dania z Indii oparte są na przepisach, które są postrzegane przez Europejczyków jako egzotyczne. Indianie skupiają się na potrawach wegetariańskich.
Główne składniki potraw
Wiele potraw przygotowywanych jest z roślin strączkowych i warzyw. Takie jedzenie jest określane jako sabji. Potrawy należy doprawić tradycyjnymi przyprawami. Ryż ma szczególne znaczenie dla miejscowej ludności. Jest zawarty w wielu potrawach, wśród których thali jest uważana za najbardziej popularną. To ryż z tortillą, którą często spożywa się z curry. Nazwisko sugeruje duszoną fasolę lub warzywa z mięsem, a także bez niego. Dzięki temu daniu curry zaczęto nazywać mieszanką pachnących przypraw i roślin na bazie kurkumy..
Curry to najpopularniejsza mieszanka w Indiach. Zawiera gałkę muszkatołową, czerwony i czarny pieprz, cynamon, imbir, goździki, koperek, szafran i inne składniki. Kuchnia indyjska w dużej mierze ogranicza się do religii. Jednocześnie Hindusi nie odczuwają potrzeby zmiany czegoś w swoich zwyczajach. Czczą swoje tradycje, które nie zmieniły się przez wiele stuleci. W hinduizmie krowa i byk są świętymi zwierzętami. Ich mięso jest surowo zabronione. Muzułmanie indyjscy również przestrzegają tej zasady. Hindusi nie jedzą jajek, uważając je za początek wszelkiego życia i symbol ziemi. Indyjskie potrawy przygotowywane są głównie z ryżu, warzyw, grochu, kukurydzy i soczewicy. Pilaw jest bardzo popularnym jedzeniem. Jest zrobiony z warzyw, fasoli, z dodatkiem oleju roślinnego.
Tradycje islamskie wpłynęły na kuchnię północno-zachodnich regionów kraju. Dlatego kurczaki tandoori są daniem narodowym. W kuchni indyjskiej rozróżnia się Pendżabski i Kaszmirski. Pendżabski używa wołowiny. Przygotowuje się tam wiele potraw z mięsem. Na przykład jagnięcina w doniczkach, wieprzowina tandoori, kotlety z przyprawami, grill itp. Indyjskie dania narodowe muszą być przygotowywane z czosnku, cebuli i pieprzu.
Słodycze i napoje
Desery w Indiach są bardzo różnorodne. Specjaliści kulinarni przygotowują kulki w aromatycznym syropie - gulabjamun, budyń z lawendą - wattlappam. Kokosowe, pistacje i migdały podawane są przy słodkim stole. Spośród napojów Hindusi wolą herbatę. Zwykle jest pijana mocna i z mlekiem. Kawa na wsi jest nie mniej popularna. Ten napój jest przygotowywany orientalnie, dodając różową esencję aromatowi.
Zdjęcia