Dania narodowe Cypru. Dania z Cypru - zdjęcie
Dania cypryjskie
Kuchnia cypryjska powstała pod wpływem kultury greckiej. Ma na nią również wpływ kuchnia turecka, angielska, libańska i arabska. Na stołach cypryjskich zawsze jest dużo warzyw, które są podawane na różne sposoby. Jednak miejscowi nie są wegetarianami. Główne dania Cypru składają się z mięsa. Sałatki ze świeżych warzyw są zawsze dodawane do dań głównych. Kuchnia narodowa należy do grupy śródziemnomorskiej. Od tureckich i greckich kucharzy Cypryjczycy przyjęli tradycję grillowania, używając dużej ilości czosnku, ziół i jogurtu. W tym samym czasie lokalne jedzenie jest mniej ostre. Dania na Cyprze są zwykle przygotowywane z minimalnej ilości ostrej papryki i ziry. Najważniejsze aromatyczne składniki potraw pochodziły z kuchni włoskiej: bazylia, estragon, kolendra, mięta, rukola i cynamon. Indianie przeszli kulinarną tradycję używania imbiru i curry.
Główne Produkty
Na Cyprze uprawia się warzywa, owoce, oliwki itp. Na północnym zachodzie rosną drzewa granatu i figi, a na południowym zachodzie plantacje bananów. Dlatego cypryjski stół jest bogaty w świeże produkty. Dania mięsne na Cyprze są wytwarzane z wieprzowiny, jagnięciny, królika i drobiu. Wołowina jest tu rzadko spożywana, ponieważ bydło prawie się nie hoduje. Ryby na wyspie również nie są zbyt popularne, ponieważ główna populacja koncentruje się na obszarach oddalonych od wybrzeża. Miejscowi jedzą tuńczyka, kalmary i miecznika z ryb. Są smażone w głębokim tłuszczu lub smażone w głębokim tłuszczu.
Kulinarne zwyczaje
Sałatki tradycyjnie posypuje się sokiem z cytryny, takim jak ryby i mięso. Dlatego plasterki cytryn są ważnym atrybutem tabeli. Obowiązkowym dodatkiem do potraw są oliwki. Bardziej egzotyczne przystawki to oliwki zapiekane w folii. Cypryjczycy spożywają znacznie mniej oliwy z oliwek niż inne ludy śródziemnomorskie. Do dań mięsnych i rybnych zwykle podają tzatziki - gęsty kwaśny jogurt z miętą, ogórkami i czosnkiem. To danie jest bardzo orzeźwiające, dlatego dobrze komponuje się w letnim upale. Tzatziki to nazwa zapożyczona od Greków. Sami Cypryjczycy określają to danie jako talaturi.
Szefowie kuchni używają tylko świeżych produktów, które zapewniają pyszne jedzenie. Każda gospodyni na Cyprze jest pewna, że jeśli danie straci świeżość, to znaczy, że jest to niemożliwe. Na przekąskę lokalni mieszkańcy używają pita z souvlakią (rodzaj grilla). Takie jedzenie można uzupełnić sałatką. Ogólnie Cypryjczycy jedzą lekką i zdrową żywność. Tłuszcz roślinny dominuje w ich diecie. Danie numer jeden na Cyprze to kleftiko od młodej jagnięciny.
Zdjęcia